Le yaourt est-il blanc comme neige ? - France 5
Yaourt brassé, yaourt aux fruits, au lait végétal, de brebis, gourmand, allégé... L'offre au rayon frais se fait toujours plus variée et le consommateur se perd parmi les centaines de références proposées en supermarché. On est bien loin du produit unique, blanc, nature et artisanal d'il y a quelques décennies.
Aliment plaisir ou santé, le yaourt a la cote, et les Français figurent parmi les plus gros consommateurs. Mais que cachent ces produits multiples, produits en masse qui innondent les étals de la grande distribution ? Les recettes correspondent-elles vraiment aux promesses des étiquettes ? Colorants de synthèse, arôme artificiels, poudre de lait ou amidon, les industriels redoublent de trucs et astuces pour produire plus, plus rapidement et à moindre coût, quitte à le faire aux dépens de la qualité. De petites fabriques artisanales en usines, Frédéric Jacovlev a enquêté sur l'industrie des yaourts et sur les techniques des marques pour séduire le consommateur.
Le yaourt est-il blanc comme neige ?
Documentaire de Frédéric Jacovlev
Dimanche 13 septembre à 21h30
France 5
Découvrez le documentaire de Frédéric Jacovlev Le yaourt est-il blanc comme neige
