Ayurveda: Quels aliments choisir pour être en bonne santé ?

derrière un saladier de fruits, une femme médite
Ayurveda: Quels aliments choisir pour être en forme ?
Par Elodie Sillaro publié le
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L’ayurveda est une des plus anciennes médecines du monde. Son secret ? Choisir les bons aliments pour préserver sa santé et trouver un équilibre de vie. Pour connaître les aliments qui vous correspondent, déterminez votre profil énergétique.

Née il y a plus de 5000 ans, l’ayurveda est une thérapie holistique originaire d’Inde qui prend en compte l’être humain dans sa globalité: son corps, son esprit, ses émotions, son énergie. Des millions de personnes suivent, aujourd’hui encore, cette médecine traditionnelle car elle repose sur un diagnostic précis (morphologie, mode de vie, personnalité, environnement), offre des conseils concrets en alimentation et prône des habitudes moins énergivores pour vivre sainement et en meilleure forme.

Quel est votre profil énergétique dosha ?

En ayurveda, l’élément crucial est la digestion et l’alimentation est adoptée en fonction de votre profil énergétique. Pour vivre en harmonie, les éléments extérieurs doivent être alignés avec les éléments intérieurs. Partant de ce principe, l’ayurveda offre des outils pour gérer les éléments intérieurs. Dans la philosophie ayurvédique, les 5 éléments (eau, terre, feu, air, espace) s’associent par deux afin de former trois principes appelées Doshas qui veut dire “ce qui change” en sanskrit .

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Le type Vata: Air et Espace

Le Vata est caractérisé par le mouvement, c’est une personne très dynamique qui ne sait pas rester en place. Vif d’esprit, il déborde d’énergie qu’il a parfois du mal à canaliser et dont les pensées peuvent partir dans tous les sens. Créatif, le Vata aime le changement (lien avec l’air). Un Vata est une personne intuitive et très sensible mais lorsqu’il est déséquilibré, il devient très anxieux, confus et nerveux.

Quelle alimentation ? Généralement de nature mince et à l’ossature fine, le Vata a un système digestif fragile. Évitez donc les aliments difficiles à digérer (levures, haricots, choux), les farines blanches qui ont un indice glycémique élevé donnant un coup de fouet immédiat (pic glycémique) puis une chute d’énergie. Optez pour des farines complètes et des aliments riches en fibres qui diffuseront de manière régulière de l’énergie. Optez pour des légumes bio bien cuits et les purées, plus digestes que les crudités. Évitez le sucre vers lequel vous êtes naturellement attiré car c’est un excitant qui peut perturber l’humeur.

Le type Kapha : Terre et Eau

Un Kapha est une personne calme et paisible qui peut parfois avoir des difficultés à entrer en action. Le Kapha est rêveur et séducteur, il se met rarement en colère mais lorsqu’il le fait, prenez garde ! C’est une personne constante, réfléchie et méthodique (lien avec la terre). La stabilité et la structure sont les principes de ce profil. Un Kapha déséquilibré est lent, sans vitalité et peut rentrer en léthargie. Dans ce cas, l’alimentation offre un coup de fouet énergétique intéressant.

Quelle alimentation ? De constitution forte et robuste, le Kapha apprécie la nourriture grasse, sucrée. Sa digestion est lente et il peut se sentir lourd après un repas. Pour retrouver de l’énergie, privilégiez une alimentation épicée (poivre, curry, gingembre, noix de muscade) et riche en fibres solubles pour améliorer le transit. Préparez-vous de grosses salades en privilégiant les légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles) et en ajoutant des fruits peu sucrés (pomme, poire), riches également en fibres. Les Kaphas ont tendance à prendre du poids, notamment au niveau de la ceinture abdominale.

Évitez donc les sucreries, les aliments trop gras mais aussi les produits laitiers issus du lait de vache qui entraînent des désagréments digestifs et ORL (allergies saisonnières, encombrements respiratoire, sinusites) dont souffrent fréquemment les Kaphas.

Le type Pitta: Feu et Eau

Le Pitta est ambitieux, passionné. Il est aussi inventif et ses pensées sont précises, organisées et efficaces. Ce pourquoi, il est souvent leader (lien avec le feu). Il est parfois agressif et peut se montrer dominateur, il est facilement irritable et en colère. Un Pitta déséquilibré peut souffrir de brûlures d’estomac et d'épuisement.

Quelle alimentation ? Si votre profil est de type Pitta, vous n’aimez pas sauter de repas, ni manger sur le pouce. Privilégiez donc des menus rassasiants avec des glucides (céréales complètes) et des protéines (viande blanche, tofu, soja, légumineuses) pour une énergie diffuse tout au long de la journée. Optez pour des repas froids (soupes froides, salades, crudités) pour apaiser le feu de Pitta.

Fuyez les excitants comme la caféine, la théine, les boissons énergisantes, l’alcool, le sel, les épices et évitez la viande rouge qui demande requiert trop d'énergie lors de sa digestion.

Si vous hésitez sur votre profil, vous pouvez faire le test de constitution ayurvédique ici.

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