Découvrez les bienfaits de la baie d’açaï, un super-aliment antioxydant

des baie d’açaï dans un bol
Découvrez les bienfaits de la baie d’açaï, un super-aliment antioxydant
Par Elodie Sillaro publié le
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Au cœur de l’alimentation des populations amazoniennes depuis des siècles, l’açaí est aujourd’hui devenu très populaire au Brésil et tend à se faire connaître dans le reste du monde grâce à ses multiples vertus qui lui confèrent le titre de super-aliment.

Surnommée l’arbre de la vie par les brésiliens, l’açaï (prononcé a-say-i) est un arbre palmier d’Amérique du Sud sur lequel poussent des petite baies de jolie couleur pourpre. Par souci d’économie verbale, nous appelons directement açaï le fruit et non l’arbre.

De récentes études faites par des naturopathes américains reconnus placent l’açaï en tête de la liste des super-aliments pour son côté nutritif et son puissant pouvoir antioxydant. Récoltée à la main dans les forêts tropicales du Brésil, l’açaï est une baie fragile au goût subtile, un vibrant mélange entre les fruits rouges et le cacao. Ce fruit haut en énergie renferme des antioxydants, des acides aminés et des acides gras essentiels. L’açaï peut se trouver sous forme de pulpe, de jus ou d’une poudre violette, une fois les baies séchées et moulues.

Un fort pouvoir antioxydant

Cette petite baie est un remarquable concentré d'antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et prévient ainsi l’apparition de maladies cardiovasculaires ainsi que le relâchement cutané. Elle contient 10 fois plus d'antioxydants que le raisin noir et 4 fois plus que la grenade.

Une haute teneur en énergie

Tout en étant pauvre en sucre, l’açaï est exceptionnellement riche en macronutriments et a une forte teneur en énergie. En effet, elle renferme un complexe d’acides aminés qui contribuent au bon fonctionnement des muscles du corps. Idéal donc pour commencer la journée.

Riche en minéraux

Elle contient une importante teneur en minéraux et en oligo-éléments qui aident à la contraction des muscles et à la régénération de leurs cellules. L’açaï est donc d’autant plus intéressante lors d’une pratique sportive.

Des omégas 6 et 9

L’açaï offre une synergie de graisses poly- et mono-insaturés (comme l’huile d’olive), les bonnes graisses qui participent à la structure et à la fonction des membranes cellulaires (neurones, cerveau) et qui interviennent dans de nombreuses fonctions biologiques comme le transport de certaines protéines, d’hormones et de vitamines dans le sang. Le corps ne peut synthétiser les omégas 6 qui doivent être apportés par l’alimentation. Cette baie renferme aussi des phytostérols qui participent à la réduction du mauvais cholestérol et préservent ainsi notre santé cardiovasculaire et digestive.

Des fibres

Les fibres alimentaires que renferment l’açaï aident à réguler le transit intestinal en apportant une énergie diffuse au cours de la journée et donc une satiété durable. Elles facilitent également la digestion. 
 

Où trouver de l'açaï bio ?

Petit bémol, la baie d'açaï est loin d''être locale puisqu'elle vient du continent sud-américain. Priviligiez donc au moins la production biologique !

- En poudre: Chez Purasana, Iswari et Sol Semilla.
- En gellule : Chez Agoji
- En jus et en pulpe congelée: Chez Nossa
Ou directement en magazins bio et spécialisés

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