Le savon d'Alep est aussi fabriqué en France

du savon d'Alep posé sur une planche en bois
Le savon d'Alep est aussi fabriqué en France
Par Donna So publié le
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Réputé pour ses propriétés hydratantes et apaisantes, le savon d’Alep est désormais fabriqué en France. Deux syriens ont décidé de lancer une production artisanale de ce savon dans une petite commune française d’Ile-de-France.

Le savon d’Alep, éponyme de la ville syrienne dont il est originaire, est fabriqué depuis plus de 3 000 ans. Ce produit naturel est apprécié pour ses nombreuses vertus (hydratante, apaisante) et est connu pour apaiser les peaux acnéiques. C'est le plus vieux savon du monde et l'ancêtre du savon de Marseille.

Malheureusement, nul ne peut ignorer la situation géopolitique actuelle de la Syrie et le drame qui sévit. En plus de faire disparaitre une civilisation, les usines de savon sont détruites. Pour sauvegarder et perpétuer ce savoir-faire traditionnel, deux syriens contraints de quitter leur pays ont décidé de lancer une production artisanale du savon d’Alep dans une petite commune française d’Ile-de-France.

Préserver l’héritage d’un savoir-faire

Le maître savonnier, Hassan Harastani et le médecin Samir Constantini sont deux syriens travaillant pour la société Alepia. Créée en 2004, cette industrie importait le savon d’Alep depuis la Syrie. En raison des tristes conflits qui agitent le pays, les fabriques sont démolies et la production de savon menacée de disparaître. Il ne resterait qu’une ou deux usines parmi les 50 de la région, selon Hassan.

Ensemble, ils décident de monter, en France, leur propre manufacture de savon d’Alep. Loin des souks colorés syriens, c’est un bâtiment gris de la commune de Santeny dans le Val de Marne qui abrite la fabrique de savon naturel. Depuis deux ans, le maître savonnier et le médecin se retrouvent à cet endroit pour fabriquer le savon mais surtout pour préserver l’héritage d’un savoir faire qui se transmet de génération en génération.

Une composition traditionnelle

Le savon d’Alep est composé de quelques ingrédients seulement : de l’huile d’olive, de l’huile de laurier, de l’eau et de la soude végétale. Dans l’atelier français, on applique uniquement les procédés de fabrication traditionnels : mélange et dosage des ingrédients, saponification, coulage, découpe, séchage… L'appellation “savon d’Alep” est possible car elle certifie la méthode de fabrication, “un secret transmis de père en fils" explique Samir Constantini. Le savon d’Alep “made in France” est né!

"Quand un grand chef français ouvre un restaurant français à New York, ça reste de la cuisine française et pas de la cuisine new-yorkaise. C'est pareil pour le savon, c'est fait par le grand maître savonnier Harastani, c'est donc le vrai savon d'Alep.", explique le médecin.

Le savoir-faire de la fabrication du savon d’Alep est préservée: “Je suis très fier de perpétuer cette tradition et de le faire selon la technique originelle", explique Samir Constantini.

 

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