Le prix des légumes hors saison s’envole en ce début d’année
Cet hiver, les salades, tomates ou courgettes ont vu leur prix tripler en bio comme en conventionnel. Une augmentation inattendue de ces légumes qui ne sont pas de saison n’arrangent ni les consommateurs, ni les revendeurs.
Si vous êtes amateurs de tarte aux courgettes, d’aubergines à la parmesane ou de gratin de brocoli, cela ne vous a pas échappé : le prix de certains légumes ont flambé. Courgettes, salades, tomates, brocoli ont vu leur prix doubler voir quadrupler. Une augmentation inattendue qui viendrait des pays producteurs.
Une flambée des prix
Des courgettes et des aubergines affichées à 3.50€ le kilo, des salades à 2.30€ la pièce, des prix à faire pâlir les consommateurs. En cause, des mauvaises conditions météorologiques qui ont frappé l’Espagne ces dernières semaines. Les inondations et la neige ont grandement gâché les récoltes et fait perdre 25% de la production dans le sud-ouest du pays.
L’Hexagone étant l’un des plus gros importateurs de l’Espagne, les Français sont particulièrement touchés par cette hausse de prix. Derrière nous, le Royaume-Uni connaît également une crise des légumes d’été. Certaines enseignes ont commencé à rationner les salades et brocolis.
Manger de saison
Cette envolée des prix sonne comme une piqûre de rappel. Les fruits et les légumes poussent au fil des saisons. À vouloir manger des tomates et des fraises au mois de janvier, on en récolte le prix. Et cet hiver, c’est loin d’être un euphémisme. Pour profiter de prix justes et d’aliments nutritifs, il vaut mieux consommer des fruits et légumes de saison qui ont poussé dans un environnement favorable et profiter d’un ensoleillement adéquate mais aussi, de produits locaux. Les fruits et légumes cultivés à l’étranger sont récoltés avant maturation et mûrissent durant le transport. Il vaut donc mieux privilégier le local.
