Quels ustensiles choisir pour cuisiner sans danger ?

Il existe peu d’ustensiles de cuisine bio et écolo à proprement parlé. Il est pourtant possible de cuisiner avec du matériel qui respecte à la fois l’environnement et notre santé. Bio à la Une vous guide pour avoir une cuisine saine qui respecte votre santé.

Bannir le téflon de vos poêles et casseroles

Ce produit popularisé par la marque Tefal est un anti-adhésif et permet d’utiliser moins de graisse quand on cuisine. On pense donc que c’est meilleur pour la santé, mais le téflon est toxique et cancérigène. Certains de ses composants sont d’ailleurs classés dans la liste des perturbateurs endocriniens. Pourtant, les alternatives au téflon sont nombreuses, à commencer par la céramique. Il suffit de respecter quelques règles d’entretien pour que vos ustensiles soient aussi efficaces que vos poêles et casseroles classiques. Si vous souhaitez relever le goût de votre cuisine, utilisez l’inox. Le must reste la fonte, sans produit chimique ajouté. Le prix est assez élevé, mais vous garderez vos ustensiles intactes pour une très longue durée.

Opter pour les emballages réutilisables

Pratiques pour nos restes alimentaires ou pour le goûter des enfants, les papiers aluminium et cellophane sont pourtant des emballages dangereux pour la santé. Certains de leurs composants peuvent migrer vers les aliments dès qu’ils entrent en contact avec eux ou soumis à la chaleur. Ils peuvent avoir un effet cancérigène sur notre santé. Vous pouvez les remplacer par des emballages comestibles ou alors en tissus, lavables et réutilisables.

>> Notre recette d’emballage comestible.

Privilégier le bois plutôt que le plastique

Omniprésent dans notre vie quotidienne, le plastique est surtout polluant et néfaste pour notre santé. Facilement remplaçable, privilégiez le bois plutôt que le plastique pour vos cuillères à cuisine ou manche de couverts. En plus de respecter l’environnement, le bois respecte aussi votre santé. Pour les couteaux ou les épluches-légumes, privilégiez l’inox.

Trouver une alternative au papier sulfurisé

Comme pour les poêles et casseroles en téflon, le papier sulfurisé est garni d’une couche de produits chimiques anti-adhésive. Il permet de cuire les aliments au four sans huiler ou beurrer au préalable. Aussi dangereux pour la santé, vous pouvez le remplacer par du papier de cuisson écologique bio. Il a une couleur plus foncé mais ne contient aucun produit chimique ajouté. Il doit cependant être légèrement beurré ou fariné avant d’être placé au four. Vous le trouverez dans tout magasin bio spécialisé.

Utiliser des bocaux en verre

Comme pour vos emballages alimentaires, optez pour des récipients lavables et réutilisables. Il ne s’agit pas ici du plastique ayant des composants bien trop nocifs, mais bien de bocaux en verre, céramique ou poterie. En plus de très bien conserver vos restes, il n'altèrent pas la qualité de vos aliments et préservent toute leur saveur.