3 recettes de clafoutis gourmands aux fruits

clafouti aux cerises et au chocolat
3 recettes de clafoutis gourmands aux fruits
Par Elodie Sillaro publié le
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L’été est la meilleure saison pour se régaler de superbes fruits bio qui ont poussé au soleil. Et quoi de mieux que de les intégrer dans des recettes de desserts gourmands ? Le clafouti est un gâteau qui nous rappelle parfois des souvenirs de notre enfance. Découvrez nos 3 recettes de clafoutis aux fruits.

Traditionnellement réalisé à partir de cerises et d'un appareil au flan, le clafouti est très  facile à réaliser et plaît à coup sûr !

Le clafoutis pêches-abricots

Recette rafraîchissante à base de fruits de saison, le clafouti pêches-abricots est idéal pour un déjeuner ou dîner en famille, servi dans de petits ramequins.

Ingrédients :

  • 2 abricots
  • 1 pêche jaune
  • 25 g de farine
  • 25 g de poudre d'amande
  • 20 cl de crème légère
  • 30 g de beurre
  • 2 œufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • quelques copeaux de beurre
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Faites fondre les 30 g de beurre.
  2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, les oeufs, le sucre, l’extrait d’amande, le beurre fondu et la crème légère.
  3. Répartissez dans 4 petits ramequins les abricots et la pêche coupés en morceaux.
  4. Préchauffez le four à 180°, thermostat 6.
  5. Versez les fruits à 1 cm des bords.
  6. Enfournez environ 25 minutes, puis dégustez.

Le clafoutis aux cerises aux pépites de chocolat

Le chocolat, c’est aussi dans le clafoutis. Revisitez le clafoutis classique aux cerises en y ajoutant des pépites de chocolat : un régale pour vos papilles.

Ingrédients :

  • 200 g de cerises
  • 75 g de pépites de chocolat
  • 75 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 20 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Dans un saladier, travaillez les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le lait puis la farine. Mélangez le tout puis ajoutez les pépites de chocolat.
  3. Disposez les cerises dans le plat ou les ramequins puis versez le premier mélange.
  4. Enfournez pendant 25 minutes.

Le clafoutis vegan et sans gluten

Le clafoutis classique du début de l’été existe aussi en version vegan et sans gluten. Le lait de riz et le yaourt au soja associés aux cerise vous régaleront au goûter.

Ingrédients :

  • 50 g de fécule de maïs
  • 70 g de farine de riz
  • 50 g de sucre blond de canne
  • 55 cl de lait de riz
  • 80 g de yaourt de soja
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide bio (moins si c'est de l'extrait)
  • Environ 300 g de cerises environ 300

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez la fécule, la farine et le sucre.
  3. Délayez le yaourt dans le lait.
  4. Versez progressivement le mélange de lait et de yaourt sur le mélange sec, au fouet.
  5. Ajouter la cuillère de vanille.
  6. Placez les cerises lavées et dénoyautées si vous le souhaitez dans un plat huilé : choisissez un plat assez petit pour que le clafoutis soit assez épais.
  7. Versez la pâte sur les fruits.
  8. Enfourner pour 40 min environ.

Une fois cuit, laissez refroidir le clafoutis à température ambiante. Placez le au frigo jusqu’à ce qu’il soit frais, puis dégustez.

 


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