Les bienfaits de la volaille bio

La viande de volaille est la plus consommée dans le monde avec 123 millions de tonnes*. Un plébiscite qui se retrouve aussi en France, avec en moyenne 28 kg par habitant par an**. Poulet-frites, pintade farcie, dinde aux marrons, coq-au-vin… La volaille s’invite à table pour le plaisir des papilles. Outre ses qualités gustatives, elle présente aussi de nombreux atouts pour la santé. De quoi en manger sans culpabiliser !

Une alliée de choix pour la silhouette

La volaille contient peu de lipides, et donc de matières grasses, contrairement à la viande de porc ou de bœuf. Ses graisses sont localisées dans sa peau. Il suffit donc de la retirer pour obtenir une viande maigre, qui saura rassasier les appétits sans être calorique. Raison pour laquelle la volaille est souvent recommandée dans les régimes alimentaires lorsque l’on souhaite perdre du poids.

Riche en protéines animales

C’est également une viande riche en protéines. Celles-ci participent à la composition et au renouvellement des tissus musculaires, osseux, de la peau, des ongles... Les protéines animales contribuent aussi à la formation d’enzymes, d’anticorps et de diverses hormones. Elles sont constituées d’acides aminés essentiels, c’est-à-dire ceux que l’organisme ne peut pas produire par lui-même et qu’il compense via l’alimentation. Enfin, elles fournissent de l’énergie au corps pour lui assurer une belle vitalité.

Le plein de vitamines

La viande de volaille est également pourvue en vitamines B. Celles-ci favorisent le renouvellement cellulaire, le bon fonctionnement du système digestif, mais aussi l’activité cognitive. Elles ont ainsi un rôle protecteur contre la perte de mémoire ou de concentration. Les vitamines B participent à la production des hormones surrénales qui régulent l’humeur. Enfin, elles jouent un rôle dans l’acuité visuelle.

Une viande source d’oligo-éléments et minéraux

En consommant de la viande de volaille, vous faites également le plein de minéraux et d’oligo-éléments. Et pour cause, elle est riche en fer héminique, c’est-à-dire d’origine animale. Celui-ci présente l’avantage d’être mieux assimilé par l’organisme que le fer issu des végétaux. La volaille contient une quantité intéressante de potassium, de phosphore et de magnésium pour assurer le bon fonctionnement musculaire et nerveux ou bien encore la bonne santé des dents.

Optimiser ses bienfaits

Pour profiter pleinement des atouts nutritionnels de la volaille, mieux vaut la choisir bio. Vous vous assurerez ainsi qu’elle est élevée en plein air, nourrie avec des aliments bio, dans un environnement préservé des pesticides et engrais chimiques de synthèse. Certaines volailles, comme celles de la marque Le Picoreur sont en plus élevées sans traitement antibiotiques, ce qui réduit l’antibiorésistance. Vous retrouverez alors la saveur naturelle de cette viande. Accompagnez-la de légumes et féculents pour compléter ses apports énergétiques. Vous relèverez ainsi le défi de manger sainement tout en vous délectant !

*OCDE
**CIRCABC

Publi-rédactionnel