Anti-gaspi : les astuces pour ne plus faire de gâchis

Ne gâchez plus rien en faisant des courses anti-gaspi

Pour ne plus faire le moindre gâchis, tout commence par les courses que l’on fait. Être pressé ou affamé… partir sans liste… les super promos… Tout peut vous conduire à céder à la tentation pour acheter trop et, finalement, pour jeter.

Faites votre liste de courses à l’avance…

Pour éviter ce problème, commencez par dresser une liste des courses nécessaires. Ceci vous évitera d’acheter le double du nécessaire sous prétexte que c’est en promo, et ce surtout si, derrière, vous ne consommez pas ces aliments ou si vous n’avez pas une astuce pratique de conservation. Pour faire cette liste, prévoyez des menus pour chaque semaine et misez sur les justes quantités.

… et le ventre plein !

Autre impératif, évitez de faire vos courses à jeun. Affamé, ce n’est plus votre cerveau, mais votre appétit qui se laisse séduire par de nombreux articles qui ne seront pas forcément tous consommés à temps.

Organisez vos courses

Pour qu’aucun produit ne soit contaminé, veillez également à respecter la chaîne du froid. Ainsi, durant vos courses, commencez par les produits secs, puis les produits frais et, enfin, les surgelés qui seront placés dans un sac isotherme. De la même manière, rangez-les de façon à éviter que les produits les plus fragiles se retrouvent inutilisables, car écrasés sous le poids d’autres produits plus lourds.

Conservez mieux les aliments pour réduire le gâchis

Dès lors que vous revenez, les bras chargés de courses, vient la seconde étape. Acheter juste, c’est bien ; ranger de manière optimale, c’est mieux.

Bien ranger votre réfrigérateur

Tout d’abord, les produits frais… Ces derniers méritent une attention particulière. Mal conservés, c’est du gaspillage assuré ! Pour préserver au mieux la fraîcheur des aliments, veillez à ranger :

• les produits frais de type produits laitiers, viandes et poissons, en haut du frigo ;
• les plats cuisinés et légumes cuits au milieu du frigo ;
• les légumes et certains fruits dans le bac à légumes dédié.

Organisez vos placards

Rangez régulièrement et méthodiquement vos placards. Les produits frais ne sont pas les seuls qui méritent votre attention. Déjà, cela vous évitera d’acheter en double ou en triple certains produits que vous aviez déjà, mais que vous aviez oubliés. Organisez ce rangement par catégorie : les gâteaux ensemble, les féculents ensemble…

Quelques bonnes pratiques à adopter

Enfin, quelques bonnes pratiques vous permettront non seulement d’y voir plus clair, mais en outre de préserver les aliments :

• des espaces de stockage toujours bien nettoyés pour éviter des moisissures ou la prolifération d’intrus ;
• un rangement judicieux pour éviter que certains aliments ne soient écrasés ou inutilisables ;
• des boîtes hermétiques en verre qui conservent mieux les produits.

Par ailleurs, sachez que certains fruits ne sont pas mieux conservés au frais. Les bananes, les fraises ou les pêches préfèrent l’air ambiant. Préférez un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, pour les pommes de terre. Vous pouvez également conserver les légumes et herbes aromatiques à l’air libre et les pieds dans l’eau !

Bon à savoir : pour éviter au gaz de s’échapper, gardez les boissons gazeuses, la tête en bas.

Prolongez la durée de conservation de certains aliments

Focus sur les dates de péremption

Avant tout, petit rappel sur les dates de péremption, un point essentiel pour rester dans l’esprit anti-gaspi. Il est important de bien différencier la DLC, dite date limite de consommation, de DDM, pour date de durabilité minimale. La DLC est une date butoir à respecter sur le plan sanitaire, tandis que la DDM n’induit aucun risque pour la santé. Ainsi, les produits en date de durabilité minimale peuvent être consommés même après ladite date.

Par ailleurs, si la date de péremption est un indicateur fondamental, fiez-vous toujours à vos sens. Si un produit frais a un mauvais aspect ou une mauvaise odeur, ne tenez même pas compte de la date indiquée et ne le consommez surtout pas. Cette date est aussi importante le jour où vous faites vos courses. Arrangez-vous pour que celle-ci soit aussi éloignée que possible, sauf si vous comptez consommer ces produits le jour même.

Au-delà de la date de péremption, il faut aussi prendre en compte la date d’ouverture d’un produit.

Enfin, sachez que les yaourts peuvent se conserver jusqu’à trois semaines après la date de péremption, sauf s’ils ont été ouverts. Pour le miel, aucune inquiétude, il se conserve à vie.

Congelez les aliments pour ne plus les jeter

Que ce soit pour conserver des plats préparés à l’avance ou le reste d’un plat, la congélation est aussi une astuce anti-gaspi à ne pas négliger. Pensez bien, en revanche, à consommer directement les produits décongelés, car ils ne pourront plus être recongelés. La durée de conservation au congélateur est de six mois maximum. Pensez donc à indiquer une date sur les plats.

Gérez mieux les restes

Au-delà de la congélation, certaines astuces sont recommandées pour éviter un gâchis alimentaire.

Des produits à transformer

Toujours dans une optique anti-gaspi, voici quelques astuces pour vous éviter de jeter certains aliments en les transformant :

• le pain sec peut servir de pain perdu, de tartines grillées ou de croutons pour la soupe ;
• les fruits trop mûrs ou pas assez peuvent être utilisés pour en faire des comportes ou des confitures ; s’ils sont entamés, il suffit de mettre un peu de jus de citron pour les conserver quelques jours de plus ;
• le fromage durci peut être râpé pour être utilisé ensuite dans vos plats ;
• les légumes flétris peuvent être fermés dans du sel.

Bon à savoir : certains produits peuvent servir de produits ménagers ! Le marc de café est un excellent dégraissant. Les épluchures d’orange permettent de désincruster des surfaces. Des restes d’huile permettent de fabriquer du savon.

Des produits à « rafraîchir »

Au-delà de ces astuces, il est possible de donner une nouvelle jeunesse à certains produits. Vos légumes présentent quelques signes de fatigue ? Un bain d’eau froide durant la nuit leur permettra de retrouver du croquant. De même, plongez une salade défraîchie dans un grand volume d’eau avec un morceau de sucre pendant 45 minutes pour la voir se ragaillardir.

En conclusion, les astuces sont nombreuses pour éviter les gâchis alimentaires. N’hésitez pas non plus à utiliser les applications mobiles anti-gaspi comme Too Good To Go ou Olio par exemple, qui apportent leur aide dans cet objectif.