Nous mangeons en moyenne 3 496 litres d’eau par jour

Oui, nous mangeons 3 496 litres d’eau par jour. Manger de l’eau peut paraitre étrange, mais vous allez vous apercevoir que ce chiffre est fondé et qu’il est difficile de le faire diminuer. Comprendre notre consommation d’eau peut nous aider à trouver des solutions à un problème global : s’assurer qu’il y a assez d’eau pour tous sur terre.

C’est une bonne question que l’on peut se poser. Combien de litres d’eau mangeons-nous de manière indirecte quotidiennement ? La réponse est offerte par Tony Allan, professeur en science environnementale à l'université de Londres. Il explique, à travers une infographie, que nous mangeons tous les jours près de 3500 litres d’eau. Pour être plus précis, nous ingurgitons, de manière indirecte, 3 496 litres d’eau à travers les aliments présents dans notre assiette.

En réalité, il existe deux types d’eau consommée : l’eau visible et l’eau invisible. Le concept de l’eau dite virtuelle est assez abstrait, il fait référence à la quantité d’eau utile pour fabriquer un produit de consommation.

Une partie de l’eau que nous consommons est visible. Il s’agit de celle liée à notre consommation domestique (douche, toilette, cuisine, etc). Cette quantité d’eau est évaluée à 137 litres par jour. Le problème réside dans le fait que cette eau visible n’est qu’une infime partie de ce que nous utilisons globalement.

Il existe deux types de consommation d’eau invisible. La première est l’eau utilisée pour la production de biens industriels comme le papier ou les vêtements. Cette partie représente 167 litres par jour. La seconde est associée à la production de nourriture consommée et s’élève à 3 496 litres par jour, ce qui veut dire que 92% de l’eau que nous utilisons nous est invisible et cachée dans la nourriture ! Cette eau est appelée l’eau virtuelle.

Cette surprenante consommation d’or bleu provient des aliments que nous mangeons. Vous êtes nombreux à connaitre le ratio de la viande : 1 kg = 15 000 litres. Il mérite ici d’être réexpliqué.
Au cours de sa vie, un bovin est demandeur de 3 millions de litres d’eau. Cette quantité additionne l’eau bue, l’eau du nettoyage et l’eau nécessaire à la production de son alimentation. Le résultat de l'addition est colossal. Sachez également qu’un kilo de café représente 18 900 litres d’eau et 2 500 litres pour un kilo de riz. Le schéma ci-dessous montre les équivalences de quinze aliments.

Toutes ces informations sont intéressantes. Ensuite, c’est aux consommateurs d’agir pour réduire cette quantité. Comment ? Premièrement en étant averti du problème (voilà, c’est fait), deuxièmement en consommant moins de viande rouge, en favorisant les légumes, les céréales, en choisissant des animaux élevés en plein air, et dernier conseil qu’on ne répète jamais assez, en arrêtant le gaspillage. Nous cuisinons pour manger, pas pour jeter. En jetant de la nourriture, on gaspille de l’eau. Beaucoup d’eau.

Equivalence des aliments en litres d'eau virtuelle

Rédaction : Sophie Kopacz