Ghee, beurre clarifié

Depuis 1979, Bernard Gaborit a choisi la vache Jersiaise pour la qualité exceptionnelle de son lait. L’alimentation de nos vaches Jersiaises au pâturage sur prairies à fleurs composées et au foin vert est riche en bêta-carotène. Elle donne une couleur dorée et un goût unique à notre beurre cru si reconnaissable et à l’origine de ce ghee intensément jaune or. La clarification du beurre consiste à séparer naturellement l’eau, le lactose et les protéines de la matière grasse pour extraire la matière pure : le Ghee ou beurre clarifié. Parfaitement adapté à la cuisson, le Ghee ne noircit pas et résiste aux températures élevées tout en conservant ses qualités nutritionnelles et son goût de beurre. S’utilise à la poêle, au four ou à la cocotte et se cuisine en plats, sauces et pâtisseries.

Beurre clarifié de vaches Jersiaises**Ingrédient issu de l’agriculture biologique.

À conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière S’utilise à la poêle, au four ou à la cocotte et se cuisine en plats, sauces et pâtisseries.