Graines de courge

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Description

Les ancêtres des courges, les courges sauvages, semblent être originaires d’Amérique centrale, entre le Mexique et le Guatemala ; leur culture s’est répandue jusqu’en Amérique du Nord et du Sud. Les courges sont consommées depuis 1000 ans; les Indiens cultivaient la courge pour ses graines. A travers les siècles, de nouvelles variétés sont apparues et ont été cultivées par les Aztèques, les Mayas et les Incas. Peu après la découverte de l’Amérique, la culture des courges a été introduite en Europe. Les graines de courge sont de couleur vert foncé, de forme ovale présentant une pointe sur le sommet.

Ingrédients

Graines de courge biologiques

Conseils

La  graine  de  courge se  mange  nature,  grillée,  hachée  ou  moulue.  Elle accompagne  salades,  soupes,fromage blanc ou mueslis, se mélange à des légumes, des fruits secs ou s’incorpore dans la pâte à pain. Délicieuse aussi en apéritif.Cette graine est riche en protéines, et contient de nombreux sels minéraux. On en tire une huile alimentaire : l’huile de graines de courge.Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr