BASE POUR BRIOCHE - 1Kg

MARKAL
3.86 €
1000 kg
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3.51 €

Description

Historique :
Il semble que la préparation de farine grossière contenant le germe et le son aurait
débuté il y a 75 000 ans.  Les grains comestibles étaient grillés puis broyés entre
deux pierres. Puis, entre cette époque et le début de l’agriculture (soit il y a 10 000ans),  l’homme  a  préparé  pour  une  première  fois  une  pâte  à  partir  de  farine  de céréale et l’a fait cuire sur une pierre chauffée pour donner la première forme de pain.

Description :
La préparation pour base de brioche est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l’on a broyés et nettoyés et l’ajout de levain et sel. Les farines sont réglementées par rapport à leur taux de cendre, c’est à dire  la quantité de résidus minéraux présents dans la farine après combustion. Plus ce taux augmente, plus la farine est complète et contient une part importante des enveloppes

Ingrédients

farine de elé type 65*, levain de blé*, sel. * issu de l'agriculture biologique. traces possibles de lupin, sésame et soja. a conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. conseils de préparation: la préparation pour base de brioche spécialement étudiée pour les recettes en machine à pain. le levain étant déjà intégré, mettre 100 ml de lait, 80 ml d'eau tiède, 3 oeufs, 120g de sucre, 100 g de beurre, dans la machine à pain. ajouter 500g de la préparation et lancer le programme de votre choix (éviter le programme rapide). peut également s'utiliser pour une recette à la main, conseils d'utilisation: la préparation pour brioche vous permettra de réaliser vos recettes de brioches selon vos envies : natures, aux pépites de chocolat aux fruits secs... laissez parler votre imagination et votre

Conseils

Recettes :
Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr

Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
Utilisée pour la préparation de brioche en machine.
Mettre  100ml  de  lait,  80  ml  d’eau  tiède,  3 œufs,  120g  de  sucre,  100g  de  beurre  dans  la  machine  à  pain.
Ajouter 500g de préparation et lancer le programme.