Blé dur complet

MARKAL
1.41 €

Description

Le blé dur est probablement apparu dès le néolithique. On le trouve dès le 7e millénaire av. J.C. à Can Hasan III (Turquie) et Tell Aswad (Syrie), puis en proportions croissantes à la fin du néolithique, et au 5e millénaire en Grèce et dans l\'Ouest de la Méditerranée.

Ingrédients

Blé dur biologique

Conseils

Le  blé  dur  est  utilisé  par  les  semouleries  pour  la fabrication  de  semoules  servant  les  pâtes  alimentaires  et  le couscous. La farine obtenue est pauvre en amidon, riche en gluten, mais manque de souplesse. Au niveau diététique le blé dur est la plus équilibrée des céréales et la plus riche en gluten. Riche en protéines, il renferme tous les acides aminés nécessaires. Il est très nourrissant et fortifie les tissus. Cette céréale présente un bon équilibre minéral magnésium, phosphore, cuivre, fer et calcium. Le blé contient des vitamine A, B1, B6, E, K, D, PP. A cuire dans 2 fois son volume d’eau, pendant 45 min et se consomme chaud en accompagnement. Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr