Sésame décortiqué

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Description

Avec leur agréable goût de noisette, les graines de sésame complet grillé peuvent se glisser dans de multiples préparations sous forme de purée « tahin » pour assaisonner les sauces, salades, plats et desserts, sur les pains, les biscuits et confiseries.

Ingrédients

Graines de sésame blond biologiques

Conseils

Ses petites graines sont très précieuses car elles referment environ 55% d’huile riche en acides gras insaturés. Il a un agréable goût de noisette et peut se glisser dans de multiples préparations sous forme de purée « tahin » pour assaisonner les sauces, salades et plats et desserts, sur les pains, les biscuits et confiseries. Les graines fraîches sont à conserver au frais car elles ont tendance à rancir. Faire griller à sec dans une poêle adhésive quelques secondes pour en réveiller toute leur saveur. On peut aussi faire rôtir les graines dans une cuillère d’huile, une noix de beurre ou mieux encore, dans de l’huile de sésame pour en dégager toute la saveur. Utiliser dans vos salades, votre petit-déjeuner avec du fromage blanc et dans vos pâtisseries, pains, confiseries.