Petit épeautre

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Description

Le petit épeautre est une céréale très ancienne, cultivée principalement dans le Sud (Provence, Alpes, Italie). Il se distingue par sa texture tendre et se consomme comme du riz. Réputé pour ses qualités nutritionnelles et sa richesse en proteines, l\'épeautre est un allié pour la santé. Il permettra de varier des autres céréales et de réaliser de délicieuses recettes diététiques.

Ingrédients

Graines de petit épeautre biologiques

Conseils

L’épeautre se consomme chaud en garniture, en gratin ou froid en salade.Faire tremper l’épeautre 12 heures pour diminuer le temps de cuisson. Laver l’épeautre. Eventuellement lefaire griller à sec dans une poêle, sans brûler les grains. Le plonger dans 3 fois son volume d’eau salée. Porterdoucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Assaisonner à son goût.