Pruneaux d'Agen 1/2 secs - entiers Humidité 35% max

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Description

La production de pruneaux est très anciennement connue dans le sud-ouest de la France. La légende fait remonter la culture du prunier à pruneaux en France au XIIème siècle. Le pruneau a vite été l’objet d’un commerce étendu grâce à ses qualités nutritionnelles et sa facilité de conservation et de transport. La récolte des prunes se fait généralement entre le 25 août et le 25 septembre. La qualité du pruneau dépend pour beaucoup de la maturité de la prune. Les fruits cueillis sont lavés à l\'eau douce et sont ensuite séchés naturellement au soleil, ou industriellement, au four.

Ingrédients

Pruneaux entiers, eau (Humidité maxi : 35%), Produit pasteurisé

Conseils

Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation : Le pruneau a un fort pouvoir antioxydant et est riche en fer. Il contient une forte concentration de sucres (glucose, fructose et sorbitol principalement) ce qui lui permet une longue conservation naturelle. On le consomme nature en dégustation de fruits secs(très énergétiques), en accompagnement de plats salés (pour accompagner le lapin, le porc, la volaille, le gibier ou bien la viande d’agneau dans les recettes orientales) ou dans des desserts sucrés(clafoutis, muffins). A partir des pruneaux, on produit également des jus de pruneaux.