Riz brun doux - glutineux

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Description

Nous vous promettons des produits authentiques et riches en goût grâce à des ingrédients issus des régions ensoleillées du bassin méditerranéen. Nous encourageons une alimentation saine en proposant des spécialités qui sont le fruit d’une tradition et d’un savoir-faire motivés par la production d’une gamme 100% biologique

Ingrédients

Riz complet glutineux long grain biologique de qualité supérieure

Conseils

Après cuisson le riz brun doux glutineux a peu de tenue et a tendance à coller, on peut alors en faire des boulettes et le manger facilement avec les doigts. Comme tous les riz riches en amidon, il est idéal pour la confection de desserts (riz au lait et au caramel, riz au lait aux raisins secs au rhum, gratin de riz aux pommes…) et dans les plats asiatiques. Très doux, il se marie très bien avec les préparations sucrées. Cuisson à la vapeur : Laver du riz gluant jusqu’à ce que l’eau sorte claire. Couvrir largement d’eau froide et laisser tremper 12 heures (une nuit) au frais. Mettre dans le panier d’un cuiseur vapeur. Faire cuire à la vapeur, environ 1 heure. Le riz est cuit lorsqu’il est translucide et parfaitement collant. Le riz gluant refroidi peut être réchauffé à la vapeur, jamais au four traditionnel ni au four à micro-ondes. Cuisson à l’eau : Mettre 1 volume de riz à cuire dans une casserole avec 2,5 volumes d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 40 minutes à feu moyen