Gomasio

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Description

Le gomasio (ou gomashio) est un condiment composé d\'un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio (« sel »).

Ingrédients

Sésame complet, sel marin

Conseils

Le gomasio est idéal pour saupoudrer des légumes vapeur, des viandes blanches, des tartines... Délicatement parfumé, il ne se contente pas de saler : il ajoute aux mets la discrète saveur du sésame. Cet assaisonnement est aussi apprécié sur les plats chauds, céréales, potages, légumes, pâte à pain, ainsi que pour agrémenter salades et crudités. Le gomasio est à conserver au frais car les graines ont tendance à rancir.