Laitue de mer

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Description

La laitue de mer est une algue verte. Sa couleur verte varie au fil des saisons d’un vert clair à un vert très foncé. Elle est récoltée en automne et au printemps, saisons auxquelles elle présente les plus belles couleurs qui traduisent sa richesse nutritive. La laitue de mer est l’algue la plus consommée en Europe de par sa ressemblance avec la salade verte.

Ingrédients

Algue laitue de mer (Ulva sp.)

Conseils

Avec une saveur légèrement sucrée et iodée, la laitue de mer sera appréciée dans de nombreuses préparations : crudités, salades, omelettes, sauces, soupes…