Amandes décortiquées

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Description

L\'amandier serait originaire des régions chaudes et sèches du Proche et du Moyen-Orient où, selon des fouilles archéologiques, des hominidés en consommaient il y a 780 000 ans. Côté culture, on sait qu’elle se faisait en Chine il y a 3 000 ans et en Grèce, il y a 2 500 ans. Lors de la conquête de l\'Espagne, les Arabes ont apporté avec eux des pépins d\'agrumes et des noyaux d\'amande qu’ils ont plantés. De là, l\'amandier s\'est répandu tout le long des côtes de la Méditerranée. Il faudra toutefois attendre le milieu du XVIIIe siècle pour que des pères franciscains, venus d\'Espagne, l\'amènent en Amérique du Nord, plus précisément en Californie.

Ingrédients

Amandes biologiques Peut contenir des fragments de coques

Conseils

Les amandes se dégustent à l’apéritif, en encas ou en dessert seules ou en mélange.Entière, grillée, effilée ou pilée, la graine entre dans la préparation de nombreux gâteaux, biscuits, bonbons et confiseries (dragée, praline, touron, pâte d’amandes); Les amandes accompagnent aussi le poisson (truite), la viande (poulet, pigeon) et diverses préparations (couscous, farces, beurres composés). Parmi toutes les collations sucrées, celle à l’amande sera une des plus nutritives (et savoureuses), en enrayant rapidement la sensation de faim.