Cette huile vierge biologique est extraite du fruit sorti de la coque : la noix. Ses cerneaux donnent une huile fluide et de couleur verdâtre. Sa saveur et son arôme sont immédiatement identifiables à la noix.
Elle s’utilise uniquement à froid pour préserver ses acides gras essentiels (Oméga 3).
Gourmande et authentique, l’huile de noix est très appréciée des connaisseurs qui savourent son goût marqué dans une vinaigrette en assaisonnement de salades telles qu’endives, chicorée, pissenlit, ou en filet sur des légumes grillés, des féculents ou des fromages frais.
