Matcha

Le MATCHA ou « mousse de jade liquide » est élaboré à partir d'une qualité de Gyokuro extrafine (le plus doux des thés verts), destiné à la fameuse cérémonie du thé. 

Ce thé est réduit en poudre dans un mortier en pierre. Vivement battue dans un peu d'eau, cette poudre donne un breuvage onctueux et nourrissant. Sa teneur en chlorophylle très élevée lui donne une couleur vert émeraude.

Faible en tannins, très tonique, il permet de soutenir les longues heures de méditation des moines bouddhistes sans faillir !

Thé vert Sencha en poudre*.

*: Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Préparation : déposer la poudre dans un bol, verser l'eau chaude, ne pas laisser infuser mais fouetter jusqu'à obtention d'une mousse légère.