Cerises bio

Les apports vitaminiques de la cerise sont aussi intéressants : une portion de 125 grammes 20 à 30 % des besoins journaliers en vitamine C.

La quantité de carotène par fruit est importante : une portion livre 25 % des apports quotidiens recommandés. Cette vitamine améliore l’état de la peau en plus d’être antioxydante et anti-cancérigène.

La cerise, c’est également un très bon déminéralisant avec 500 mg aux 100 grammes de minéraux. Le plus important est le potassium avec 250 mg aux 100 g, mais elle contient aussi du calcium, du fer, du zinc et de nombreux oligo-éléments.

Choisissez-la bien rouges, charnues et brillantes. La queue doit être solide et encore verte. Évitez celles qui sont abîmées ou trouées, elles ne se garderont pas longtemps. Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur, mais pas trop car sinon elles ramollissent.