Les lardons fumes Bio

Fruit de la création d’une filière entre Bonneterre, un groupe d’éleveurs de porcs bio et un atelier de production de charcuterie. Cette étroite collaboration permet une implication et une responsabilisation à chaque niveau de l’élaboration des produits finis. Les responsables de l’atelier de transformation sont charcutiers de père en fils depuis les années 1940.Fabriqué selon une recette traditionnelle, une fumaison au feu de bois (sciure et copeaux de bois) en combustion lente, dans un fumoir traditionnel pour des lardons de qualité sans couenne ni cartilage.

poitrine de porc*, sel nitrité , sirop de glucose*, sucre de canne*, sel, antioxydant: acide ascorbique, épices*, huile essentielle de poivre*. Fumage au bois de hêtre