Le lait : mensonges et vérités. Enquête sur Arte
Le lait est-il vraiment aussi sain qu’on le prétend ? Depuis plusieurs années, le débat fait rage chez les nutritionnistes, les professionnels de la santé et les acteurs de l’industrie laitière. Enquête ce soir mardi 10 janvier à 20h55 sur Arte.
Le lait est-il un aliment bénéfique à notre santé ou pourrait-il, au contraire, favoriser certaines maladies ? Pour certains, il est dispensables à une alimentation équilibrée tandis que d’autres l’associent au développement de maladies pour les autres. Les produits laitiers sont aujourd’hui au coeur d’une vive controverse.
Le lait, un or blanc
D’abord en 2007, le livre de Thierry Souccar, Lait, mensonges et propagande avait soulevé de nombreuses questions au sujet de la consommation de lait et des pratiques de l’industrie laitière. Neuf ans plus tard, ce sont les journalistes Elsa Casalegno et Karl Laske qui dévoilent un système d’entente quasi mafieux entre les firmes du lait dans leur ouvrage Les cartels du lait. Ce n’est désormais plus un secret, produire toujours plus, c’est l’objectif des industries laitières qui veulent conquérir encore et encore les marchés étrangers.
Encore bien souvent vanté par certains professionnels de la santé, les bienfaits du lait ne sont pourtant plus aussi certains. De nombreuses publications scientifiques1 viennent pourtant semer le doute sur la relation entre la consommation de produits laitiers pour protéger ses os et l'apparition de fractures. Comme pour le sucre, certaines collaborations tenues secrètes entre les nutritionnistes et l'industrie laitière ont été dévoilé au grand jour.
Dans ce contexte, difficile pour le consommateur d’y voir clair. Les produits sans lactose seraient-ils meilleurs ? Le lait bio est-il plus sain ? Les laits végétaux sont-ils une alternative au lait animal ? Ce documentaire part à la rencontre de scientifiques, médecins, producteurs et représentants du secteur laitier pour tenter d’y voir plus clair. Le journaliste scientifique et éditeur sera présent sur le plateau d’Arte pour répondre aux questions de la journaliste Emilie Aubry.
Diffusion : mardi 10 janvier 2017 à 20h55 sur Arte
Type : documentaire
Durée : 60 minutes
Réalisateur : Winfried Oelsner
Plus d’info sur : Arte
1 Sources: The British Medical Journal, La Nutrition
