3 recettes de mousse au chocolat maison

La mousse est au chocolat comme le chocolat est à la gourmandise. Qu'elle soit originale ou traditionnelle, la mousse au chocolat ravit toujours nos papilles, pour leur plus grand bonheur. Pour ce weekend de Pâques, Bio à la Une vous propose 3 recettes de mousses au chocolat faites maison. 

La mousse vegan au tofu soyeux

Peu connu, le tofu soyeux à la texture crémeuse donne pourtant un goût très doux à votre mousse au chocolat. Plus liquide que la mousse traditionnelle, elle régale tout autant les plus gourmands.

Ingrédients

• 400g de tofu soyeux
• 200g de chocolat noir à 70% de cacao bio et issu du commerce équitable

Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou à feu très doux dans une casserole.
2. Ajoutez au chocolat fondu le tofu soyeux et mélangez activement afin d’obtenir une consistance homogène.
3. Versez votre mousse dans des petits pots et laissez la refroidir environ 3h au réfrigérateur.
4. Vous pouvez ajouter pendant votre mélange une huile essentielle de menthe ou d’orange douce pour lui donner plus de goût.

La mousse au chocolat blanc

Il y a les adeptes du chocolat très noir, et ceux du chocolat blanc. Plus sucrée mais toujours aussi bonne, découvrez notre recette classique de mousse version chocolat blanc.

Ingrédients

• 200g de chocolat blanc bio
• 20 cl de crème liquide entière
• 2 œufs

Préparation

1. Faites fondre le chocolat blanc dans une casserole et ajoutez y les jaunes d’œufs
2. A l’aide d’un batteur, montez la crème liquide en chantilly et ajoutez la à la préparation précédente.
3. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les au tout.
4. Garnissez vos coupelles de mousse et laissez-la reposer environ 2h au frigo, puis dégustez.

La mousse chocolat-avocat

Un mélange étonnant qui l’est aussi pour vos papilles gustatives. La mousse chocolat-avocat est pourtant la plus simple à préparer.

Ingrédients

• 2 avocats bien mûrs
• 4 cuillères à soupe de crème de soja ou d’amande
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre équitable
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel

Préparation

1. Dans un robot mixeur, placez la chair de l’avocat avec la crème de soja, le cacao et le sirop d’agave ou de miel.
2. Mixez jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.
3. Comme pour les deux recettes précédentes, placez votre mixture dans deux verrines et laissez-la reposer environ 2h avant de servir.
4. Garnissez vos coupelles de copeaux de noix de coco si vous souhaitez rehausser le goût de votre mousse chocolat-avocat.