3 recettes de pâte à tartiner bio et maison

de la pâte à tartiner bio et maison
3 recettes de pâte à tartiner bio et maison
Par Elodie Sillaro publié le
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Impossible de remplacer la célèbre pâte à tartiner ? Bio à la Une l’a fait ! Sans huile de palme, sans sucre blanc et toute bio, on craque pour ces pâte à tartiner qui met sous les feux de la rampe des noisettes bio.

Trop grasses et trop sucrée, la pâte à tartiner au célèbre pot bien caractéristique de la marque n'a pas forcément bonne presse. L'huile de palme et le sucre composent à 70% la recette. Pourtant, elle reste de loin le goûter préféré des petits français ... mais aussi des grands. Pour se faire plaisir sans passer consommer cette bomba calorique, il existe des alternatives bien plus saines. Bio, moins grasses et moins sucrées, ces recettes raviront tous les palais. Le goût de ces pâtes dépendent de la qualité de vos ingrédients. Bio et équitables, elles n'en seront que meilleures.

La traditionnelle noisette

Ce qu'on aime dans la pâte à tartiner, c'est ce subtil mélange de la noisette et du cacao. Alors mettons à l'honneur des noisettes bio et du cacao brut pour un goûter sain mais tout aussi gourmand. 

Ingrédients:

  • 200g de noisettes bio
  • 1 c.à.s d’huile de noisettes bio
  • 1 c.à.s de cacao en poudre
  • 1 c.à.s de sirop d’érable bio
  • Quelques gouttes d’extraits de vanille bio (ou en poudre)

Préparation:

  1. Torréfiez les noisettes au four pendant 10 minutes à 200°C.
  2. Enlevez la peau en les frottant dans un torchon.
  3. Mixez ensuite les noisettes pendant dix minutes. Mixez quelques secondes, laissez reposer et recommencer pour ne pas surchauffer le mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une pâte liquide.
  4. Ajoutez ensuite l’huile de noisettes, le cacao, le sirop d’érable et l’extrait de vanille.
  5. Mélangez et régalez-vous !

→  Vous pouvez remplacer l’huile de noisette par une huile neutre comme le colza. Évitez les huiles désodorisées qui ont perdu leurs propriétés bienfaitrices.
→ Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du sirop d’agave ou du miel (plus local !).

L’exotique coco

Grâce à ses qualités nutritionnelles, la noix de coco a le vent en poupe . Pour une pâte à la saveur exotique, le lait et l'huile de coco peuvent être utilisées comme base aux côtés des noisettes.

Ingrédients:

  • 150g de noisettes bio
  • 12cl de lait de coco
  • 1 c.à.s d’huile de coco
  • 1 c.à.s bombée de cacao en poudre
  • 1 c.à.s de sirop de riz
  • Quelques gouttes d’extraits de vanille bio (ou en poudre)

Préparation:

  1. Torréfiez les noisettes au four pendant 10 minutes à 200°C.
  2. Enlevez la peau en les frottant dans un torchon.
  3. Mixez ensuite les noisettes pendant dix minutes.
  4. Ajoutez le lait de coco, l’huile de coco, le cacao, le sirop de riz, l’extrait de vanille.
  5. Mixez à nouveau et ajustez la consistance de la pâte en ajoutant du lait de coco.

→  Optez pour une huile non désodorisée afin de profiter au mieux de ses qualités nutritives. 
→ Vous pouvez remplacer le sirop de riz par un autre sucrant ou pour les fans de coco, du sirop de coco qui a l'avantage d'avoir un IG bas.

L’orientale

La douce saveur de la fleur d'oranger n'est pas sans rappeler les gâteaux orientaux. 

Ingrédients:

  • 200g de noisettes bio
  • 1 c.à.s d’huile de noisettes bio
  • 1 plaquette de chocolat noir bio (minium 70% de cacao)
  • 1 c.à.s de sirop de riz
  • Quelques gouttes d’extraits de fleur d’oranger

Préparation:

  1. Torréfiez les noisettes au four pendant 10 minutes à 200°C.
  2. Enlevez la peau en les frottant dans un torchon.
  3. Mixez ensuite les noisettes pendant dix minutes.
  4. Ajoutez l’huile de noisettes, le chocolat, le sirop de riz, l’extrait de fleur d’oranger.
  5. Mixez à nouveau et ajustez la consistance de la pâte en ajoutant du lait de coco.
  6. Mélangez et régalez-vous !

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