Fruits et légumes : ce spray comestible remplace l'emballage plastique et limite le pourrissement
Une solution au gaspillage alimentaire ? D’origine végétale et comestible, ce spray pulvérisé sur les fruits et légumes réduit la pénétration de l'oxygène et l'évaporation de l'eau, permettant de les conserver plus longtemps.
L’entreprise américaine Apeel Sciences, financée par la fondation Bill & Melinda Gates a mis au point un procédé pour limiter le pourrissement des fruits et légumes, tout en réduisant les emballage en plastique. Il s’agit d’un spray, d’origine végétale et comestible, formant une couche de protection sur les produits frais.
Cette innovation limite la pénétration de l'oxygène et l'évaporation de l'eau. Ainsi, les denrées pourrissent moins vite. Pour la première fois en Europe, des avocats, recouverts de cette substance, ont été mis en vente cette semaine au Danemark et en Allemagne.
Réduire le gaspillage alimentaire
L’objectif de ce spray, réduisant à la fois le gaspillage alimentaire et luttant contre la pollution liée au plastique a été approuvé par les autorités sanitaires européennes en juin 2019. Selon les premiers calculs, les avocats traités restent comestibles deux fois plus longtemps que les autres.
Lancé aux Etats-Unis en 2018, le spray d’Apeel Sciences a permis de diviser par deux la quantité de pommes, asperges et citrons invendus outre-Atlantique. Une belle avancée quand on sait qu’en Europe, chaque année, 88 millions de tonnes de produits alimentaires finissent à la poubelle.
