Les bienfaits des épices d'hiver et comment les utiliser dans vos plats
En hiver, notre organisme a besoin d’un bon apport en nourriture saine, afin d’obtenir tous les nutriments nécessaires à son bon fonctionnement. C’est pourquoi il est important d’avoir une alimentation équilibrée lorsque les températures dehors sont en baisse, afin d’aider votre corps à résister à toutes les attaques extérieures qui surviennent quotidiennement en hiver. Alors, pour vous aider à apporter du peps à votre alimentation hivernale, découvrez les bienfaits des épices d’hiver, et comment les utiliser dans vos plats de saison, pour des saveurs gourmandes et variées.
La cannelle, l’épice star de la période hivernale pour des préparations réconfortantes
La cannelle fait partie des épices phares de l’hiver, avec son odeur et sa saveur reconnaissables entre mille. Si cette épice est autant utilisée aux quatre coins du globe, c’est parce qu’elle regorge de vertus plus intéressantes les unes que les autres. On pense notamment à ses propriétés antioxydantes, antibactériennes, antivirales et antiseptiques, qui vous seront d’une grande aide en hiver pour lutter contre tous les virus ambiants, en boostant votre organisme et en soulageant les douleurs.
Les recettes utilisant de la cannelle sont multiples, que ce soit dans les desserts, les entrées ou même les plats, pour apporter une touche sucrée-salée intéressante. Pour les desserts, on pense notamment à toutes les préparations mélangeant des pommes cuites avec de la cannelle, un mariage toujours réussi et gourmand, comme dans un crumble par exemple ! Vous pouvez aussi préparer un délicieux riz au lait et à la cannelle, en laissant infuser un bâton de cannelle dans le lait lors de la préparation, puis en saupoudrant de cannelle en poudre votre riz au lait déjà prêt, juste avant de le servir. Vous aurez ainsi une bonne dose de cannelle, afin de profiter délicieusement des bienfaits de cette épice.
La cardamome, une épice chaude qui réchauffera toutes vos préparations d’hiver
La cardamome est une plante très ancienne, dont on va consommer les petites gousses vertes pour la cardamome verte, comme sur la photo ci-dessus, ou bien les gousses noires, plus grosses, de la cardamome noire. Ces petites gousses ont un goût très prononcé, qui est à la fois sucré et piquant. La cardamome noire a en plus une saveur mentholée et légèrement fumée, pour apporter de la fraîcheur à vos préparations. Ce qui explique que l’on retrouve de la cardamome à la fois dans des recettes sucrées et des recettes salées, notamment dans la culture culinaire asiatique.
Concernant les bienfaits de la cardamome pour notre santé en hiver, sachez que cette épice a des vertus expectorantes, qui vous aideront à vous dégager les bronches en cas de rhumes ou d’infections virales, afin que vous puissiez mieux respirer. La cardamome aide aussi au niveau digestif en cas de ballonnements et de brûlures d’estomac, sans oublier ses effets positifs en cas de troubles urinaires. Alors n’hésitez pas à en ajouter dans vos préparations sucrées d’hiver (compotes, tartes, lait chaud…), et dans vos recettes salées, en l’associant notamment avec du curry pour des plats d’inspiration indienne.
Le gingembre, l’allié incontournable de vos préparations des fêtes de fin d’année
Originaire d’Asie, le gingembre est une épice au goût fort et piquant, qui est connu et utilisé dans le monde entier depuis plusieurs millénaires, notamment pour ses vertus aphrodisiaques. Néanmoins, les bienfaits que peuvent vous apporter la consommation de gingembre durant l’hiver va bien au-delà, car cette racine a aussi des vertus thérapeutiques, notamment anti-inflammatoires et anti-infectieuses, qui s'avèrent particulièrement intéressantes pour aider votre organisme à se battre contre toutes les attaques virales de l’hiver : rhume, grippe, mal de gorge… Durant la période des fêtes de fin d’année, la consommation de gingembre vous aidera également en cas de problèmes digestifs.
Pour l’utiliser en cuisine, vous pouvez par exemple préparer une marinade à base de gingembre et d’huile d’olive, afin d’y faire mariner votre filet de poisson ou votre morceau de volaille préféré. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de gingembre dans vos soupes de légumes d’hiver, pour apporter une touche de peps. Toutes les préparations crues, telles que les tartares de poisson ou de bœuf, apprécieront d’être relevées avec une note de gingembre. Sans oublier les boissons d’hiver, telles que les thés, les tisanes ou les infusions, auxquelles vous apporterez une note de fraîcheur, tout en profitant ainsi de ses multiples vertus pour votre santé.
