Santé mentale et bien-être : stratégies pour faire face au stress et à l'anxiété via l’alimentation

En cas de stress, notre organisme produit du cortisol, l’hormone du stress, en grande quantité

On n’y pense pas forcément, mais l’un des premiers leviers à actionner pour lutter contre le stress et l’anxiété, c’est d’adopter un mode de vie le plus sain. Cela passe tout d’abord par le fait d’avoir une alimentation équilibrée, afin d’éviter notamment la surproduction de cortisol. Le cortisol, également surnommé « l’hormone du stress », participe à la régulation du taux de glucides dans notre corps, afin que ce dernier est suffisamment d’énergie pour fonctionner correctement. Ainsi, lorsque nous stressons, notre corps produit une grande quantité de cortisol, ce qui va faire grimper en flèche le taux de sucre dans le sang.

En parallèle, ce pic de stress va également apporter une vague de sérotonine, appelée quant à elle « l’hormone du bonheur », qui a aussi une incidence directe sur notre appétit et notre envie de sucre, tout en augmentant également le taux de sucre dans le sang. Vous l’aurez donc compris : plus vous stressez, plus vous aurez des pulsions alimentaires fortes vers des aliments très sucrés. Aliments qui, eux-mêmes, vont déjà naturellement augmenter votre taux de sucre lorsque vous les consommez. Nous tombons donc rapidement dans un cercle vicieux, aussi mauvais pour notre organisme que pour notre esprit.

Il est important de réduire au maximum la sécrétion de cortisol via notre alimentation

Il est primordial de limiter au maximum les aliments jouant sur notre taux de cortisol, comme par exemple les bonbons, les gâteaux et biscuits, les boissons sucrées de type sodas ou jus de fruits, les desserts trop riches en sucre… Dans cette catégorie, on peut également ajouter tous les aliments trop riches en gras, et précisément en acides gras saturés, qui vont eux aussi augmenter votre taux de cortisol : fritures, fast food… En règle générale, la consommation de tous les produits très transformés est à réduire au maximum, puisqu’ils contiennent le plus souvent une trop grande quantité de sucre et de sel, sans parler des conservateurs et autres colorants.

Privilégiez une alimentation saine, équilibrée et variée, pour de bons apports en nutriments

A l’inverse, certains aliments vont venir vous aider à limiter votre stress, en vous aidant à faire le plein de vitamines et de minéraux, pour que votre organisme prenne des forces pour lutter contre l’anxiété. Ici, l’idée est surtout de consommer des aliments les plus bruts possible, en les cuisinant vous-même pour savoir ce que vous mettez dans votre assiette. Pour les modes de cuisson, privilégiez ceux qui ne nécessitent que peu ou pas d’huile, et qui sont doux pour les aliments, afin de ne pas détruire les nutriments présents dans vos produits.

Tournez-vous également vers les aliments à indice glycémique bas, pour éviter de faire monter votre taux de sucre en flèche. Vous pouvez ainsi compter parmi vos amis les groupes de produits suivants : les fruits et légumes, particulièrement les légumes verts ; les céréales complètes, les légumineuses, les viandes maigres, les poissons gras, les produits laitiers pauvres en matière grasse, les oléagineux et le chocolat noir.

Vous pouvez également vous tourner vers des boissons dites « anti-stress », avec en tête de liste les tisanes et infusions, notamment celles qui sont à base de plantes. On pense notamment aux préparations à base de passiflore, de camomille, de verveine, de valériane, de mélisse, de lavande, de millepertuis, d’ashwagandha, de rhodiola ou encore de ginseng. Vous pouvez même vous lancer dans la confection de vos propres tisanes, en mélangeant plusieurs des plantes citées précédemment, pour voir les mélanges qui vous conviennent le plus, niveau goût et efficacité sur le stress.