La Lémance - Fromagerie & Laiterie bio
Coucou, Je suis la Chèvre. C'est moi qu'ils ont choisi pour vous raconter l'histoire de la fromagerie. Il faut savoir que j'ai de la chance, je vis entre le confluent du Lot et les plateaux du Quercy dans des conditions formidables. Je ne suis nourrie que de choses saines, pour preuve mes fromages portent le label "agriculture biologique". Et puis je suis très bien traitée. A la fromagerie, tout le monde m'adore, il paraît même que je fais le meilleur cabécou du monde. Si vous n'avez pas encore goûté mes fromages, rattrapez-vous vite. Je fais du crottin, de la buche, du cabretin, du chèvre frais... Si vous gouttez, vous allez m'adorer. J 'ai choisi de travailler pour La Lémance parce que c'est une des seules fromageries à utiliser les méthodes d'anciens maîtres fromagers réputés.
Et la maîtrise des techniques d'affinage est adaptée à chacun de nos produits, vous vous rendez compte ?
Nous, au département chèvre, on ne compte pas nos heures, pour que les produits puissent être présents à la fois dans les grandes surfaces régionales, dans les magasins spécialisés, dans la restauration haut de gamme... Et à l'étranger ! Chez nos voisins Allemands, Belges, Anglais et Espagnol...
Nos produits
Avis de grand frais rayon fromage,
voici le Petit Frais de chèvre de La Lémance.
De nombreux experts se sont penchés sur le Cabretin et furent dans tous les cas bredouilles, le mystère sur son fondant et son bon goût de chèvre reste entier.
Ça a la forme du camembert, ça ressemble à du camembert mais c'est du Lémancet ! Un fromage au lait de chèvre qui sait séduire petits et grands.
Cabriol… tu brûles mon esprit, aurait dit Johnny...
Chez nous, pas de risque, c'est juste un délicieux brie de chèvre.
Fondante et douce en saveur, la buche chèvre vous en bouchera un coin, ce qui, admettons-le, est utile quand on a un petit creux.
Ce Crottin n'est pas des Alpes, il est bien fabriqué à La Lémance et ravi par sa texture ferme.
Après ses six semaines d'affinage, la tomme de chèvre vous laissera bouche béééééh !
Duo de choc pour cette tomme qui n'en est pas la moitié d'une ! Affinée six semaines.
Tomette de chèvre : Certain la surnomme Tomette Johansson, elle la star de plateau (de fromages) !
Un petit cœur à prendre, qui saura vous faire fondre… aussi crèmeux que son grand frère mais tellement plus mignon !
Un gros pas dur au cœur tendre, le cœur de paille est crêmeuuuh à souhait.
Bin quoi, c'est du camembert !
A quoi vous attendiez-vous ! Ah si, il est bio et pasteurisé, de quoi initier tous les palais à ce fromage mythique
Dans son pot en terre (non battue), le Pur Bio, tout comme Marat, s'affine. A savourer à la sortie du frigo ou à la sortie du four.
ABRICADAVACHE ! La brique : et voilà un fromage fondant de vache façon La Lémance !
St aubin : Comment résister à ce fromage typé, doux et si cré-meuuh ? Le faire disparaître en une bouchée.
Avis de grand frais rayon fromage,
voici le Petit Frais de brebis de La Lémance.
Pour ceux à qui il n'y a que le Pérail qui aille.
Le Pelleret, c'est 200g d'accent du Sud Est
et 100% de brebis pour ce fromage type camembert.
Idée recette : Tapas en brique de brebis !
On ne vous taxera pas de mauvais gout, loin de là !
De la tomme de brebis pour physicien en herbe ou pour les vrais amateurs de ce fromage typique de chez nous affiné six semaines.
Tomette de brebis : La version de poche de la tomme de brebis pour emporter dans tous vos pic-nics et apéritifs entre amis.
