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Boulangerie, Chocolaterie, Biscuiterie et Confiserie Artisanales Bio

Bienvenue chez Belledonne !

Nos ateliers sont implantés en Savoie depuis 1991. C’est au cœur de cet environnement naturel exceptionnel que nos maîtres artisans élaborent, avec passion et savoir-faire, toute une gamme de produits gourmands.

Nos pains sont élaborés dans le respect des méthodes authentiques de la boulangerie (farine écrasée à la meule de pierre, sel de Guérande lentement cristallisé et récolté à la main, levain traditionnel).
Chaque jour, nos boulangers pétrissent la pâte et façonnent à la main, plusieurs milliers de pains. Ceux-ci sont ensuite mis à lever dans notre chambre de fermentation pendant de longues heures avant d'être cuits dans nos fours à sole. C'est ainsi que nos pains prennent le temps de développer les arômes riches qui font tous leur caractère.

Nos chocolats sont confectionnés à partir de chocolat pur beurre de cacao, sans lécithine de soja et issu du commerce équitable de St Domingue (cacao issu du commerce équitable, filière BIOPARTENAIRE® cacao, sucre et vanille). Une origine reconnue pour son goût fruité et puissant d’une exceptionnelle longueur en bouche.

Nos biscuits sont élaborés avec des ingrédients de qualité, sélectionnés pour leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels (sucre roux et cacao équitables).

Nos confiseries sont fabriquées selon les procédés de confiserie traditionnelle à partir de sucre roux équitable du Paraguay (filière BIOPARTENAIRE®). Des guimauves moelleuses aux arômes naturels bio, des chouchous à l’ancienne caramélisés dans une turbine de cuivre et des sucettes de sucre cuit 100% bio.

Découvrez notre large gamme de pains frais élaborés principalement sur des levains maison (traditionnels ou doux), avec un sel gris de Guérande non raffiné et une sélection de farines écrasées à la meule de pierre pour préserver la richesse nutritionnelle du pain

Nos meilleures recettes de pain au levain déjà tranchés, prêt à consommer.
Idéal à tartiner ou en sandwich !

8 recettes :

Maîtriser l’Indice Glycémique, c’est manger mieux sans se priver !
Privilégier la consommation de produits à indice glycémique bas permet de contrôler le taux de sucre dans le sang (glycémie) et la réaction insulinique provoquée en réponse, connue pour être à l’origine du stockage de graisses.
Belledonne fabrique les pains Montignac, produit les tablettes de chocolat noir bio 100% pur cacao et distribue les produits céréaliers bio (le muesli et les spaghetti intégrales).

Pains frais 1kg miche ou moulé
Pains longue conservation tranchés ou emballés

Tablette pur cacao 100%
Tablette pur cacao 100% et amandes

Spaghetti au blé dur et mix de fibres 500g
Muesli aux fruits et graines 500g

Nos produits sont élaborés à base de matières premières ne contenant pas de gluten à l’état agricole, mais fabriqués dans un atelier travaillant le gluten.

Sans être intolérants, on est tous pour une alimentation de bon sens ! 

Une réponse aux consommateurs de « sans gluten » qui ne sont ni allergiques, ni intolérants, mais qui recherchent simplement le bien-être par l’alimentation.

Nos produits, 100% bio et gourmand, sont élaborés à base de farine de riz, l’alliée d’une alimentation appauvrie en gluten.

Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des pains et des biscuits savoureux.

 

4 recettes de pains:

Riz complet et riz complet aux graines sont deux recettes qui existent aussi en longue conservation

3 recettes de biscuits :

1 recette de cake :

Régalez-vous avec nos 15 variétés de biscuits gourmands. Classique, originale, à base de farine de riz ou Vegan, chaque recette est élaborée avec des ingrédients de qualité, sélectionnés pour leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels.

Vendus en vrac 

Je réduis mon gluten : 

Saines et pleines de vitalité ces confiseries, sont élaborées à partir de fruits secs ou de céréales, enrobés de chocolat de St Domingue (cacao équitable filières BIOPARTENAIRE® cacao, sucre et vanille).
Au rayon vrac de votre magasin bio. 
Vous craquerez sûrement pour une ou plusieurs de nos 10 références :

Notre chef chocolatier a choisi un cacao issu de la filière BIOPARTENAIRE® de Saint-Domingue. Une fois transformé c'est un chocolat "gourmet" au goût fruité et puissant, pur beurre de cacao, sans autre ajout de matière grasse et sans lécithine.
Nos recettes ont été élaborées par nos maîtres chocolatiers et les fourrages sont tous confectionnés dans nos ateliers.

Petit plus : nos étuis sont aptes au compost domestique

Découvrez nos 18 recettes

COLLECTION BISCUITEE

Les inclusions de biscuits sont mélangées au chocolat et apportent des jeux de textures intéressants et des goûts originaux.

COLLECTION GRAND CRU ST DOMINGUE

Origine Saint Domingue, c'est un cacao gourmet parmi les meilleurs au monde

COLLECTION FOURREE

6 tablettes aux fourrages maison. Praliné, pur fruit ou façon ganache.

COLLECTION DEGUSTATION

4 tablettes dont l'onctuosité et le fondant du chocolat contrastent avec le croquant de fines inclusions

COLLECTION A PÂTISSER

Idéal pour la pâtisserie :

Guimauves 

Retrouvez le moelleux et la douceur de la guimauve d’antan ! Une tendre régression à partager en famille.

Arômes naturels bio et sucre roux labellisé BIOPARTENAIRE®

Chouchous

LA recette authentique des chouchous à l’ancienne. Fabriqués dans une turbine de cuivre et caramélisés au sucre roux labellisé BIOPARTENAIRE® , vous ne résisterez pas à ces gourmandises !

Au rayon vrac de votre magasin bio

Sucettes au sucre cuit 

Les 1eres sucettes au sucre roux équitable, 100% bio. 5 parfums au choix, aux arômes naturels bio : framboise, orange, citron, caramel ou cola.

Les enfants vont adorer les croquer ! A l’unité ou en sachet de 6 sucettes.  

Découvrez notre gamme de chocolats festifs, une offre ludique et originale à base de cacao équitable de St Domingue.
Nos chocolats sont de fabrication artisanale et leur qualité est le fruit d'un savoir-faire traditionnel perpétué par nos maîtres chocolatiers et d'une selection rigoureuse de nos matières premières.

 

Pour Noël, nous vous proposons une gamme de fines bouchées de chocolats en coffrets, ballotins ou étuis à offrir ou à partager. Pour les enfants, des moulages très mignons et un calendrier de l'Avent gourmand pour patientez jusqu'au jour J.

 

 

Pour Pâques, fritures, oeufs pralinés et autres moulages fantaisie à cacher dans le jardin pour amuser et régaler les petits et les grands

Nos cordonnées

Siège social et ateliers en Rhône-Alpes
PAIN DE BELLEDONNE SAS
491 route des Bons Prés
73110 La Croix de la Rochette
Tél 04 79 25 79 92

 

Fournil Ile de France                                  Fournil Midi-Pyrénées                                         Fournil Provence
ALPI BIO SANTENY SAS                          OCCITAN BIO SAS                                             PROVENCE BIO SAS
Tél 01 43 86 11 00                                     Tél 05 34 43 43 60                                              Tél 04 94 88 52 00