Farine de Ble T110 1kg

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1000 kg
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Description

Il semble que la préparation de farine grossière contenant le germe et le s
on aurait débuté  il  y  a  75  000  ans.  Les  grains  comestibles  étaient  grillés  puis  broyés  entre deux pierres. Puis, entre cette époque et le début de l’agriculture (soit il y a 10 000 ans),  l’homme  a  préparé  pour  une  première  fois  une  pâte  à  partir  de  farine de céréale et l’a fait cuire sur une pierre chauffée pour donner la première forme de pain.

Description : La farine T110 est  obtenue  par  la  mouture  des grains de  blé tendre que  l’on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain  ainsi que d’une partie importante des enveloppes, cette farine est dite complète.
Sa couleur est grise.
Les farines sont réglementées par rapport à leur taux de cendre, c’est à dire la quantité de résidus  minéraux  présents dans la farine  après combustion. Plus ce taux augmente, plus la farine est complète et contient une part importante des enveloppes.
Le taux de cendres de la farine Type 110 varie de 1 à 1,2%.

Ingrédients


Ingrédient(s) : Farine et issues de blé tendre

Traçabilité : Agriculture : France
Origine de la transformation : France

Conseils

La farine de blé T110 s’utilise pour la fabrication de pain bis et complets, de pâtisseries et de sauces.
Elle peut être utilisée seule ou en complément de farines plus traditionnelles pour la réalisation de pains ou de pâtisseries.
La farine T110 est naturellement riche en fibres, en minéraux et en vitamines.