FARINE DE QUINOA - 500g

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500 g
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Description

Historique : La culture du quinoa est basée dans la région de la Cordillère des Andes.Son histoire remonterait à plus de 5 000 ans avant J.C. Le quinoa, particulièrement riche en protéines, était la ressource alimentaire principale des Incas jusqu’à l’invasion de leur territoire au XVIème siècle par les Espagnols qui interdirent sa culture. Cette interdiction a failli engendrer la disparition totale du quinoa, mais heureusement quelques familles attachées aux traditions ont réussi à maintenir des parcelles cultivées durant tous ces siècles de prohibition. Ce n’est qu’au XXème siècle que progressivement la culture de quinoa a redémarré. Aujourd’hui, les indiens de l’Altiplano bolivien perpétuent cette tradition de culture du «riz des Incas».Description : Farine produite à partir de graines de quinoa lavées, séchées et broyées. La farine obtenue est de couleur blanche,à odeur et goût spécifique.

Ingrédients

Farine de quinoa

Traçabilité :
Agriculture : Bolivie
Origine de la transformation : Bolivie–France –Pays Bas

Conseils

La farine de quinoa s’incorpore en complément de farines traditionnelles pour la fabrication de pains, crêpes, pâtes ou de pâtisserie. Elle accentuera le goût de vos préparations. 
Elle peut aussi s’utiliser dans les soupes et sauces.
Le grand intérêt du quinoa est sa haute teneur en protéines de très bonne qualité.