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Cette céréale contient sa propre levure naturelle, qui agit comme un levain sur les pâtes préparées avec cette farine.
La variété blanche a une saveur douce et sucrée, proche de la noisette.
Teff blanc biologique.
La farine de teff est traditionnellement utilisée pour la conception de l'injera (une crêpe). Elle peut servir de base à de nombreuses recettes : pains, gâteaux, galettes ...
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