Wakamé Markal

Le wakamé est une grande algue brune. Les saisons les plus propices à sa récolte sont l’hiver et le printemps.

Le wakamé est l’une des algues les plus consommées au monde. Sa nervure centrale est plus croquante.

Algues wakamé (Undaria pinnatifidia).

A déguster tel quel ou à réhydrater 10 minutes pour une texture plus tendre.

Ingrédient traditionnel de la soupe Miso, le wakamé sera également apprécié dans de nombreuses préparations : accompagnement de poissons ou crustacés, soupes, salades, omelettes…