Ravioli bio Potimarron & Emmenthal

Cette recette fait appel à un produit traditionnel de la cuisine provençale : le potimarron. Issu de la famille des cucurbitacées et proche de la courge, il se distingue par son onctuosité et son goût subtil et doux. Celui qu’on trouve dans les raviolis Coquelicot-Provence est cultivé en exclusivité dans des champs au pied du Ventoux

PÂTE (60%) : semoule*, Potimarron*(23%), eau.

FARCE (40%) : potimarron*(38%), emmenthal*(24%), crème fraîche*, chapelure*, semoule de blé dur*, huile de tournesol*, sel, persil*, poivre*.

*Ingrédients d'origine agricole obtenus selon les règles de la production biologique.

Associer ce produit à un peu de roquette en révèle le goût de manière très subtile !