Ces fruits et légumes qui supportent mal d'être conservés au réfrigérateur

Les fruits à ne pas conserver au réfrigérateur

En règle générale, tant qu’ils n’ont pas été ouverts ou pelés, les fruits se conservent mieux loin du réfrigérateur. Il y a quelques exceptions à la règle, comme les fruits rouges – tels que les fraises, les framboises, les myrtilles, les mûres… – qui eux préfèreront être installés au frais plutôt qu’à température ambiante. Pour la plupart des autres fruits, une fois que vous les aurez entamés, vous pourrez alors les stocker au réfrigérateur, à condition de les consommer rapidement. Néanmoins, pour certains fruits, le passage au frais est totalement exclu, qu’ils soient ouverts ou non. En voici quelques exemples.

La banane

Bien qu’étant devenue aujourd’hui un fruit consommé un peu partout dans le Monde, la banane n’en reste pas moins un fruit venu, à l’origine, des pays chauds. Alors, afin de respecter sa nature de base, évitez de la placer au réfrigérateur. Si vous souhaitez consommer vos bananes sur plusieurs jours, achetez-les assez vertes, et laissez-les murir tranquillement à température ambiante.

Les fruits à noyaux

La grande famille des fruits renfermant un noyau fait également partie de la liste des aliments à ne pas laisser au réfrigérateur, au risque d’altérer la qualité de leur chair, ainsi que leur goût délicat et sucré lors de la dégustation. Parmi ces fruits à noyaux, on compte donc les pêches, les nectarines, les prunes, les abricots… Mais une fois bien mûrs, un passage au réfrigérateur leur donnera quelques jours de plus.

Les différentes sortes de melon et la pastèque

La pastèque et le melon – quel que soit le type de melon que vous consommez – sont à conserver à température ambiante, afin de pouvoir continuer à mûrir tranquillement, pour garder toute leur saveur. Une fois ouverts, conservez votre melon ou votre pastèque entourés de film plastique, puis déposez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, pour une dégustation dans les jours qui suivent.

L’avocat

Sur le même principe que la banane, l’avocat, qui est bien un fruit et non un légume – c’est le fruit de l’avocatier – est lui aussi à conserver loin du réfrigérateur. Là-aussi, choisissez-le assez vert et laissez-le arriver à maturité tranquillement, pour en conserver toute la saveur et éviter que sa chair ne noircisse. Si vous avez un demi-avocat à conserver, vous pouvez simplement l’arroser d’un filet de jus de citron.

Les légumes à ne pas conserver au réfrigérateur

Contrairement à leurs cousins fruitiers, les légumes se conservent globalement beaucoup mieux au réfrigérateur. Car, pour la plupart, les légumes ne supportent pas de rester dans un environnement où la température est supérieure à 10°C. Ainsi, des légumes tels que les salades, les choux (chou-fleur, brocoli…), les carottes, les poireaux, les champignons… seront bien mieux conservés au frais. Mais ce n’est pas le cas de tous les légumes, dont voici quelques exemples ci-après de légumes à ne surtout pas conserver au réfrigérateur.

Le concombre

Le concombre est le parfait exemple du type de légumes que l’on va mettre automatiquement au réfrigérateur, alors qu’il ne faudrait pas. Car le concombre supporte mal le froid, qui va lui faire perdre son côté croquant en le rendant mou, car il va se flétrir au contact du froid. Pour le consommer plus longtemps, laissez-le donc à température ambiante.

La tomate

Bien qu’elle soit un fruit, la tomate est pourtant consommée comme un légume dans nos différentes recettes de cuisine. Et, au même titre que le concombre, avec qui elle se marie parfaitement dans une salade estivale, la tomate n’a rien à faire au réfrigérateur, car le froid va les flétrir et leur faire perdre leur saveur. Alors, pour en profiter, laissez vos tomates mûrir tranquillement à température ambiante.

L’ail, l’oignon et l’échalote

L’ail, l’oignon et l’échalote font partie des condiments incontournables de nombreuses recettes. Alors, si vous aussi vous en avez toujours dans votre cuisine, et que vous souhaitez les conserver sur le long terme, ne les mettez surtout pas au réfrigérateur. Car l’humidité à l’intérieur va les ramollir, mais cela risque aussi de les faire soit germer, soit pourrir. Alors on les met dans un endroit sec, sombre et aéré.

Les pommes de terre

Nous terminerons notre liste de fruits et légumes qui ne font pas bon ménage avec le réfrigérateur, par l’un des aliments stars de notre alimentation quotidienne : la pomme de terre. Alors, si vous adorez consommer des pommes de terre sous toutes les formes possibles, évitez de les conserver au réfrigérateur. Pour une conservation optimale, stockez vos pommes de terre dans un endroit sombre, sec, plutôt frais et bien aéré, afin d’éviter qu’elles ne pourrissent ou ne finissent pas germer.