la qualité de la noix de cajou se détermine principalement en fonction de son calibre et de sa couleur (plus la graine est blanche-ivoire,meilleure est sa qualité).
craquante et raffiné,la noix de cajou vijaya,origine du vietnam,est d’une excellente qualité ; c’est une noix nature,sans sel ajouté,n’ayant subie aucune aromatisation ou bain de friture.
elle fera le délice de vos apéritifs et vos préparations culinaires.
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Noix de Cajou VIJAYA - Bio -

VIJAYA

Description

La qualité de la noix de cajou se détermine principalement en fonction de son calibre et de sa couleur (plus la graine est blanche-ivoire, meilleure est sa qualité).
Craquante et raffiné, la Noix de Cajou VIJAYA, origine du Vietnam, est d’une excellente qualité ; c’est une noix nature, sans sel ajouté, n’ayant subie aucune aromatisation ou bain de friture.
Elle fera le délice de vos apéritifs et vos préparations culinaires.

Ingrédients

- Noix de Cajou Entières et Noix de Cajou Entière Toastée :
noix de cajou*
 
- Noix de Cajou Entière Toastée et Salée :
 noix de cajou* (Vietnam), sel marin (1% max).*
 
* Ingrédient issu de l'agriculture biologique

 

Conseils

LES PROPRIETES DE LA NOIX DE CAJOU VIJAYA
Recommandation journalière : à consommer en quantité modérée en raison de leur forte teneur en matières grasses (lipides - avec une majorité d’acides gras insaturés, dont une prédominance de monoinsaturés, en particulier  d’acide oléique). Elles se consomment de manière occasionnelle ou journalière. Dans ce cas, ne pas dépasser une dizaine de noix de cajou.
Elle est recommandée :
- à toute personne : pour l’ensemble des minéraux (cuivre, fer, zinc, manganèse, calcium...) et vitamines faisant d’elle un complément alimentaire de choix, elle participe à la couverture des besoins de l’organisme.
- aux sportifs : en effet, c’est une bonne source de protéines, magnésium, potassium, vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), E et K... qui apportent l’énergie nécessaire aux efforts physiques ;
- aux enfants, adolescents : pour le phosphore qu’elle contient, et qui agit sur l’effort physique et intellectuel (excellent stimulant pour la mémoire) ;
- aux personnes âgées : elle est une ressource énergétique très intéressante car intégrées en petite quantité, elle augmente le niveau calorique des préparations (ex : salade composée) et participent à l’apport protéique.
- aux végétariens, végétaliens (ou végans) : pour son apport en protéines (c’est l’un des oléagineux les plus riches en protéines), lipides, glucides, fibres, vitamines et minéraux...
 
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QUAND ET COMMENT CONSOMMER LA NOIX DE CAJOU VIJAYA
La Noix de Cajou VIJAYA est un atout tant sur le plan diététique, gustatif que culinaire car, sans adjonction de sel, elle peut être utilisée pour l’élaboration de plats sucrés et/ou salés.
Facile à grignoter, la cajou se déguste telle quelle, en collation, pour calmer les petits creux, en apéritif, nature ou salée, mélangée ou non à d’autres graines oléagineuses et/ou fruits secs.
Dès le petit déjeuner, incorporez des noix de cajou dans vos mueslis ou céréales.
Entière, elle se glisse dans les recettes qui nécessitent un temps de cuisson long : curry, mijoté de petits légumes, ragoût de poisson ou de viande, ou dans des recettes aux wok (nouilles chinoises, wok de porc, poulet ou crevettes aux noix de cajou...)
Concassée, elle s’incorpore à vos salades (verte et composée), sauces (chutneys, pesto, vinaigrette, béchamel...), barres de céréales ou chocolatées maison, se saupoudre sur vos tartes, glaces ou sorbets, laitages.
En purée, elle se transforme en sauce pour burger, fromage végétal, ou crème pour pâtisseries (en remplacement du beurre).

Astuce : Pour réaliser votre purée de cajou, faites tremper vos noix de cajou pendant une nuit. Egouttez-les et mixez. Retirez l’eau et mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture "purée". La purée ainsi obtenue peut remplacer le beurre.
Pour réaliser votre lait de cajou, videz ½ tasse de noix de cajou et 2 tasses d’eau dans le mixer ; faites tourner l’appareil à haute vitesse. Vous pouvez, si vous le désirez, édulcorer avec un peu de miel, de sirop d’agave ou de Rapadura.
 
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NOS RECOMMANDATIONS
La Noix de Cajou VIJAYA est à intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
Cependant, ce produit est déconseillé en cas :
- d’allergie alimentaire (fruit à coque),
- de colopathies (diverticulite, rectocolite, diarrhée),
- d’insuffisance rénale.

Ces conseils diététiques ne dispensent pas d’un avis médical.