Mini naked cake, chocolat aux amandes Bonneterre

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Pour le gâteau

• 3 œufs
• 200 g de beurre mou
• 185 g de sucre
• 150 g chocolat aux éclats d’amande Bonneterre,
• 115 g de farine

Pour la ganache
• 200 g de chocolat à pâtisser Bonneterre
• 20 cl de crème liquide
• 10g de beurre

Pour la décoration
• Quelques myrtilles
• Quelques amandes

Malaxer le beurre mou au batteur. Ajouter le chocolat aux éclats d’amandes Bonneterre fondu. Incorporer les oeufs sans cesser de battre puis le sucre et la farine.

Garnir des mini-moules à gâteau en silicone avec cette préparation, enfourner 25 minutes environ à 180 °C.

Laisser refroidir.

Couper le chocolat à pâtisser Bonneterre en morceaux. Porter à ébullition la crème liquide, verser sur le chocolat et bien mélanger. Ajouter le beurre coupé, mélanger à nouveau. Placer au frais au moins 4 heures. Lorsque la ganache est bien prise : la fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle gonfle et commence à devenir mousseuse. Placer immédiatement dans une poche à douille.

Couper les mini-gâteaux en deux. Garnir la première moitié de ganache à l’aide de la poche à douille. Placer la deuxième moitié par dessus. Renouveler l’opération pour les autres cakes. Décorer de myrtilles et d’amandes concassées.

Une folie chocolatée de toute heure !


Retrouvez toutes nos recettes sur notre Carnet des Bioterriens: http://carnetdesbioterriens.fr.bonneterre.fr/category/nos-recettes/