Tartelettes à l'orange

4 œufs
200g sucre roux
4 oranges
100g purée d'amandes blanches
50g beurre
60g amandes en poudre
1 pâte sablée

Pour huit personnes.
Préchauffez votre four à 180°C
Battez quatre œufs, 200g de sucre roux, le jus de quatre oranges (et le zeste de deux). faites cuire à feu doux, pendant 10 min, en remuant constamment. Ajoutez 100g de purée d’amandes blanches, 50g de beurre mou et 60g d’amandes en poudre.
Étalez une pâte sablée au rouleau et découpez à l’emporte pièce des cercles . Disposez-les au fond de moules individuels. Piquez à la fourchette et verser la crème à l’orange dans ce fond de pâte.
Cuire, 30 min. Décorer de fines tranche d’oranges

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