Whoopies Chocolat & Fleur d'Oranger

Pâte des Whoopies
250g de farine de blé
100g de sucre
100g de beurre mou
10 cl de lait
1 càs de fleur d’oranger
1 càc de levure

Ganache au Chocolat
150g de chocolat DESSERT Noir 55% KAOKA
75g de crème liquide
20g de beurre

Glaçage à la Fleur d’Oranger
4 càs de sucre glace
Quelques gouttes d’eau
Quelques gouttes de Fleur d’Oranger
+ zestes d’orange

Préparation de la Ganache au Chocolat

- Au bain-marie, faire fondre les 150g de chocolat DESSERT Noir 55% avec la crème liquide.
- Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre. Laisser refroidir à température ambiante.
-Pour faciliter le montage de vos whoopies, réserver la ganache au réfrigérateur minimum 30 min.

Préparer la Pâte des Whoopies
-Préchauffer le four à 180°C.
- Crémer le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l’œuf puis battre le mélange au fouet pour l’incorporer.
- Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel. Mélanger.
- Pour finir, ajouter le lait progressivement en mélangeant. La pâte obtenue est très souple voire semi-liquide.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte ronds à l’aide de deux cuillères à café ou d’une poche à douille si vous en possédez une. Les whoopies vont légèrement s’étaler à la cuisson donc veillez à bien les espacer.
- Cuire 15 min à 180°C. Surveiller la cuisson. Les whoopies doivent être légèrement dorés à la surface.
12. Laisser refroidir puis garnir les coques avec la ganache au chocolat en les assemblant deux par deux.

Décoration des Whoopies
- Dans un ramequin, humidifier le sucre glace avec de l’eau pour obtenir une pâte souple légèrement liquide. Parfumer avec quelques gouttes de fleur d’oranger.
- Badigeonner avec ce glaçage le haut de chaque whoopie. Pour finir, déposer un peu de zestes d’orange.

Déguster!

Une pure gourmandise! La douceur et le parfum de la fleur d’oranger se marient parfaitement avec le chocolat.

Retrouvez toutes les recettes KAOKA sur le blog Les Chocomaniaks (www.blog.kaoka.fr)