Muffins d’Halloween aux pépites de chocolat

100 g de potiron cuit à la vapeur et égoutté
1 banane bien mûre
2 oeufs
100 g de sucre de cannes complet
2 cuillères à soupe d’huile de colza
175 g de mix Farine pour pain et Pâtisserie – Gerblé sans gluten
2 c. à café de poudre à lever sans gluten
1 carotte rapée
20 g de noisettes concassées
20 g de noix concassé
50 g (environ) de pépites de chocolat noir Kaoka + 1 poignée pour la déco

Préparation pour 12 muffins

Ecrasez la banane bien mûre avec une fouchette. Ajoutez le potiron cuit et continuez de bien l’écraser à la fourchette. Ajouter les oeufs et le sucre complet et battez le tout au fouet à main.
Ajoutez ensuite l’huile, le mix farine et la levure. Mélangez bien
Puis incorporez les carottes râpées, les noisettes, les noix et les pépites de chocolat noir.
Disposez vos caissettes dans des moules a muffins en silicine et versez la pâte au 3/4 (ça gonfle un peu).
Rajoutez quelques pépites par dessus et enfournez pour 20 mn à 180 °C.
Laissez refroidir avant de déguster : ils sont terribles !

source : www.lesrecettesdevero.com