Galette des Rois – Noix & Pépites de Chocolat

- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150g de cerneaux de noix
- 100g de pépites de chocolat noir KAOKA (bio équitable)
- 80g de sucre rapadura
- 50g de margarine
- 4 càs de lait d’avoine
- 1 càs de fécule de maïs
Dorure
- Lait d’avoine
- Sirop d’agave

1. Mixer finement les cerneaux de noix.
2. Dans un bol, mélanger la poudre de noix, le sucre rapadura et la fécule de maïs.
3. Ajouter le lait d’avoine et la margarine. A l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à l’obtention d’une garniture homogène.
4. Incorporer les pépites de chocolat noir en les répartissant dans toute la garniture.
5. Dérouler la première pâte feuilletée. Etaler la garniture aux noix et aux pépites. Enfoncer légèrement la fève (si vous en avez une).
6. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée en appuyant légèrement sur les bords pour les souder.
7. Mélanger un peu de lait d’avoine avec du sirop d’agave. Badigeonner le dessus à l’aide d’un pinceau à pâtisserie avec ce mélange. Dessiner des motifs à l’aide d’un couteau aiguisé, sans percer la pâte.
8. Cuire 25 à 30 min à 180°C (selon le four).
9. La servir encore tiède.
10. Déguster !

Une galette des rois gourmande et originale ! Une délicieuse garniture à la crème de noix et aux pépites de chocolat.

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