Clafoutis amandine aux cerises bio

- 1 kg de cerises
- 30 g de farine de blé
- 20 cl de lait
- 200 g de poudres d'amandes
- 4 œufs
- 150 g de sucre roux
- 20 cl de crème de soja liquide
- 40 g de purée d’amandes blanches
- quelques gouttes d’extrait d’amandes amères (ou 1 verre à liqueur de kirsch ou d’Amaretto)

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un moule préalablement beurré, disposez un kg de cerises mûres dénoyautées.
Dans un saladier mélangez 30g de farine, 20cl de lait et 200g de poudre d’amandes.
Dans un autre saladier, battez 4 œufs avec 150g de sucre roux, 20 cl de crème de soja liquide et 40g de purée d’amandes blanche.
Mélangez les deux préparations, rajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère (ou 1 verre à liqueur de kirsch ou d’Amaretto) et versez le tout dans le moule rempli de cerises.
Enfournez pour 40 à 45 minutes.
Servez tiède ou très frais, après un saupoudrage de cassonade à chaud.

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