Invisible aux pommes, sans sucre, ni beurre - La Ligne Gourmande

220 g de lait
50 g de cranberries moelleuses
5 grosses pommes
70 g de farine
8 g de levure
2 oeufs
1 poignée de noix de cajou nature

1. Commencer par couper les cranberries à l’aide d’un grand couteau, le plus finement possible.
2. Les déposer dans une casserole avec le lait et faire chauffer l’ensemble 2 à 3 minutes sans arriver jusqu’à l’ébullition.
3. Laisser l’ensemble infuser une dizaine de minutes.
4. Pendant ce temps, laver, éplucher et ôter le cœur des pommes.
5. Les couper en 2 puis réaliser de fines tranches.
6. Dans un récipient, mélanger le lait, les œufs, la farine et la levure.
7. Verser ce mélange sur les pommes puis remuer à l’aide d’une maryse afin que l’ensemble des fruits soit imprégné de la préparation.
8. Préparer un moule de 22 cm de diamètre en en chemisant le fond.
9. Verser la préparation dans le moule, appuyer légèrement sur les pommes afin d’obtenir un ensemble homogène.
10. Parsemer les noix de cajou sur toute la surface du gâteau.
11. Enfourner à 180°C pendant 50 minutes.

La Ligne Gourmande nous conseille de préchauffer le four durant la préparation !