Financiers Cacao & Citron

Pour 12 financiers
100g de poudre d'amandes
100g de sucre
50g de farine
35g de cacao maigre en poudre KAOKA (bio équitable)
5 blancs d'oeufs
75g de beurre
1 càc de zeste de citron
1 càs de jus de citron
+ rondelles de citron confit (facultatif)

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, la farine, le cacao maigre en poudre et le sucre.
3. Ajouter les blancs d'oeufs. Mélanger.
4. Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la pâte. Bien mélanger.
5. Pour finir, parfumer la pâte avec le zeste et le jus de citron.
6. Verser la pâte dans des moules à financiers si vous en avez ou dans des moules à muffins (comme ici).
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer une rondelle de citron confite sur chaque financier.
8. Cuire pendant environ 12 min à 170°C.

Une recette pratique et délicieusement parfumée pour écouler ses blancs d’œufs! L’association Cacao & Citron est très fraîche et agréable en bouche!

Plus de recettes chocolatées sur le blog: www.chocomaniaks.fr