Pudding à la mangue et aux graines de chia

225ml de Lait d’amande Nature Ecomil
50 g de noix de cajou
1 cuiller à café de zeste de citron finement râpé
2 cuillers à soupe de jus de citron frais
2 cuillers à soupe de sirop d’agave
1 pincée de sel
3 cuillers à soupe de graines de chia
1 mangue (pour la décoration)

1. Mélanger tous les ingrédients sauf les graines de chia et la mangue dans un blender. Mélanger bien la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez le citron ou le sirop d’agave à votre goût
2. Disperser les graines de chia dans la texture (assurez-vous qu’elles ne se superposent pas toutes)
3. Verser la texture dans un bocal en verre. Fermez le bocal et laisser au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 2 heures de sorte que les graines de chia forment le pudding

Avant de servir votre pudding, prenez une mangue et coupez-la en plusieurs dés moyens. Redisperser quelques graines et verser le mélange au milieu de votre plat. Servir froid avec une petite cuiller.