Fondant au citron et thé vert matcha - Les recettes de Véro

- 125g de poudre d’amande
- 125g de noix de coco râpée
- 200g de farine de riz demi-complet
- 2 bonnes cs de thé vert matcha en poudre
- 1 cc de vanille en poudre
- 160g de jus de citron
- 180g de sucre de canne
- 4 blancs d’œufs
- 2 cs de farine de tapioca
- 90g de lait d’amande
- 2 bonnes cs de purée d’amandes délayée dans 6 cs de lait d’amande
- 2 cc de poudre à lever sans gluten
- graines de pavot (facultatif)

- Préchauffer le four à 190°C.
- Mélanger d’un côté les ingrédients solides (sans les graines de pavot) et d’un autre les ingrédients liquides.
- Puis ajouter les 2 mélanges ensemble jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
- Ajouter la préparation dans un moule en forme de cœur huilée avec de l’huile de coco.
- Mettre au four (sans chaleur tournante), pendant 5 minutes à 190°C, puis 20 minutes à 180°C.
- Démouler quand c’est encore chaud sur une grille.
- Ajouter plein de sucre glace et de graines de pavot lorsque le fondant est froid.

Recette proposée par le blog de cuisine : Les recettes de Véro

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